Obědové maso je vhodným zdrojem bílkovin a snadnou přísadou pro rychlé občerstvení, ale jeho vysoký obsah sodíku může být skrytým nebezpečím. Jednoduchý sendvič s posezením masa může ve skutečnosti posílat váš příjem sodíku na den v množství zvyšujícím riziko srdečních onemocnění a dalších zdravotních problémů. Ještě horší je, že některé těla reagují silněji na dietní sodík než jiné, i když neexistuje žádný způsob, jak zjistit, kdo je zranitelný.
Doporučení sodíku
Směrnice o stravování pro Ameriky z roku 2010 doporučuje, aby většina lidí, včetně lidí s hypertenzí, cukrovkou nebo ledvinovým onemocněním, afroameričanů a osob středního věku nebo starších, udržovala příjem sodíku méně než 1500 mg denně ... Všechny ostatní by si měli zachovat příjem nižší než 2 300 mg a den, ale udržet ji pod 1500 je zdravější, i když to není nutné. Podle Centra pro kontrolu a prevenci onemocnění mají Američané starší než 2 roky průměrně 3,436 mg sodíku denně. Lidské tělo potřebuje každý den 180 až 500 mg sodíku pro správné fungování.
Nebezpečí sodíku
Vysoký krevní tlak, mrtvice a srdeční záchvat jsou spojeny s vysokou spotřebou sodíku. Vysoký krevní tlak způsobuje 400 000 úmrtí ročně, tvrdí CDC. Snížení spotřeby sodíku na hladiny pod 1500 mg denně může také chránit kostní hmotu, což pomáhá předcházet osteoporóze. Lidé, kteří jedí méně soli, mají také nižší riziko gastroezofageálního karcinomu, vysvětluje CDC.
Oběd maso
Většina sodíku v době oběda masa je jako konzervační a přísada do potravin. Konkrétně je dusičnan sodný běžně přidáván k obědu maso, aby bakterie v zálivu, poskytnout barvu a texturu a skrýt hořké příchutě. Zpracované potraviny, například maso na oběd, tvoří asi 70 procent příjmu soli většiny lidí, vysvětluje Drugs.com. Některé obilné maso má extrémně vysoký obsah sodíku. Například 1 oz bologny může obsahovat asi 300 mg sodíku a 1 plátek delikátní šunky může obsahovat 350 mg nebo více sodíku, v závislosti na způsobu vytvrzení a zdroji.
Úvahy
Dokonce i obědové maso označené jako "snížené sodík" nebo "zdravé" mohou stále přispívat k celkovému příjmu sodíku. "Zdravá" značka označuje obsah sodíku nižší než 480 mg na porci, ale porce může být jediný kus masa. Pokud dáte masa na obličej, chléb může přispět až 300 mg sodíku, čímž se celková spotřeba během jedné jídlo zvýší na téměř 800 mg, což je více než polovina ideálního denního příjmu. Přidání koření, jako je kečup nebo hořčice, může ještě zvýšit hladinu soli. Potraviny s "redukovaným sodíkem" musí mít o 25 procent méně sodíku než běžná verze, ale v mnoha případech to stále nepřináší dostatečné množství soli k tomu, aby byly považovány za zdravé nebo bezpečné.
