Polovina a polovina je směs poloviny plnotučného mléka a polokrviny. Obvykle se nachází v kartonech v mléčném oddělení většiny velkých supermarketů. Nejčastěji používaná v kávě, polovině a polovině může být také použita pro pečení, zahušťování omáček nebo jako složku ve zmrzlině. Polovina a polovina obsahují řadu živin, ale mají vysoký obsah kalorií a nasycených tuků.
Macronutrienty
Jeden šálek poloviny a poloviny obsahuje 28 g tuku, z něhož 17 g je nasycený. Poskytuje 10 g sacharidů a 7 g bílkovin. Jedna lžíce, typické množství, které přidáte do šálku kávy, poskytuje 2 g tuku, z něhož je 1 g nasycených. Obsahuje pouze 1 g sacharidů a bez bílkovin.
Vitamíny a minerály
Polovina a polovina poskytují 25 procent doporučené dietní dávky vápníku. Šálek také poskytuje 17 procent RDA pro vitamín A, 4 procenta pro vitamin C a 1 procenta pro železo, založené na 2 000 kalorické dietě. Jiné živiny v polovině a polovině zahrnují 21 procent RDA pro riboflavin, 13 procent pro vitamin B12, 4 procent pro vitamíny E a K, 5 procent pro vitamin B6, 6 procent pro thiamin a hořčík, 7 procent pro kyselinu pantothenovou, 9 procent pro draslík, 8% pro zinek a 6% pro selén. Šálek poloviny a poloviny obsahuje 89,5 mg cholesterolu.
Srovnání s mlékem
Polovina a polovina obsahuje 315 kalorií na šálek nebo 20 kalorií na lžíci. Pro srovnání, plnotučné mléko má 146 kalorií na šálek nebo 9 kalorií na lžíci. Celé mléko má 8 g tuku, z něhož je 5 g nasycených a 8 g bílkoviny. Ušetřete více kalorií a tuku tím, že vyberete 1 procento nízkotučného mléka s 102 kalorií na šálek a 2 g tuku nebo netučného mléka se 83 kalorií na šálek a bez tuku. Šálek mléka má 30 procent RDA pro vápník.
Možnost bez tuku
Někteří výrobci vyrábějí tuk bez verze poloviny a půlky. Mezi jeho přísady patří netučné mléko, kukuřičný sirup a karagenan - zahušťovadlo. Výrobek obsahuje také malé množství těžkého krému. Má přibližně 136 kalorií na šálek nebo 9 kalorií na lžíci. Můžete použít polovinu a polovinu bez obsahu tuku, abyste si vyrobili recepty na zmrzlinu, které obsahují vejce nebo jiný tuk, vařené krémy, čokoládové omáčky, polevou z másla, rychlé chleby a vdolky, polévky nebo omáčky. V kávu se může použít také polovina a polovina bez tuku.
Úvahy
Pokud recept volá 1 šálek z poloviny a půl, můžete nahradit? šálek plnotučného mléka a? šálek těžkého bičujícího krému. Případně můžete nahradit 1 polévkovou lžící roztaveného másla a dostatečným množstvím plnotučného mléka, abyste vyrobili jeden šálek. Jedna lžíce půl a půl s 20 kalorií nebude mít významný vliv na denní příjem kalorií, ale pokud sledujete váhu, můžete zvážit přechod na mléko. Přinejmenším změřte polovinu a polovinu porcí, abyste se ujistili, že nepoužíváte více, než si myslíte, a užíváte značně více kalorií, tuků a cholesterolu.
