Množství tuku ve stravě je vážným zdravotním problémem pro většinu Američanů. Zatímco Lékařský ústav doporučuje, abyste omezili příjem tuku na 20% až 35% svého denního příjmu kalorií, průměrný Američan spotřebuje více než toto. Naopak, správné typy tuků ve správném množství jsou prospěšné pro vaše zdraví. Možná jste slyšeli o přínosech omega-3 a omega-6 tuků pro zdraví. Další třída tuků, omega-9, jsou také přínosná. K této kategorii tuků patří kyselina olejová a je to relativně snadné ji dostat do vaší stravy.
Mononenasycený tuk
Kyselina olejová je mononenasycený tuk běžně používaný v rostlinných olejích a živočišném tuku. Zatímco strava s vysokým obsahem nasycených tuků může zvýšit hladinu cholesterolu v krvi, konzumace mononenasycených tuků v moderování může pomoci snížit špatný cholesterol a snížit riziko srdečních onemocnění a mrtvice, podle American Heart Association.
Kde je nalezen
Kyselina olejová je primární tuk v rostlinných olejích, jako je oliva, repka a slunečnice. Kyselina olejová se také nachází v olejích z ořechů, masa, drůbeže, sýru a potravinách vyrobených z rostlinného oleje bohatého na kyselinu olejovou. Některé rostlinné oleje jsou speciálně vyrobeny tak, aby obsahovaly velmi vysoký obsah kyseliny olejové. Můžete si všimnout oleje označené "kyseliny s vysokým obsahem kyseliny olejové" u místního prodejce. Například slunečnicový olej s vysokým obsahem oleje je typicky složen z nejméně 80 procent kyseliny olejové, podle National Sunflower Association.
Vyberte zdravé zdroje
Je důležité vybrat zdravé potravinářské zdroje kyseliny olejové, protože se nachází v široké škále potravin, z nichž některé nemusí být nutně zdravé. Zdroje kyseliny olejové, které přispívají k nejvyššímu příjmu v americké stravě, zahrnují dezerty na zrní, kuřecí maso, klobásy, ořechy, pizzu, hamburgery, hovězí maso, vejce, pravidelný sýr, bramborové lupínky, salátové dresy, mléčné dezerty a droždí. Centrum pro výživovou politiku a propagaci. Ne všechny tyto potraviny mají hvězdné zdravotní profily. Takže získávání kyseliny olejové z některých těchto zdrojů může způsobit více škody než dobro, neboť v tomto procesu získáte také nadbytečné kalorie, nasycené tuky a rafinovaný cukr.
Získejte to ve vaší stravě
Pokud hledáte náhradu nasycených tuků ve vaší stravě zdravějšími tuky, jako je kyselina olejová, držte s přírodními, celkovými potravinami nebo minimálně zpracovanými zdroji, jako jsou různé druhy ořechů, semen, avokád a rostlinných olejů lisovaných za studena, jako je například saflor , mandle a slunečnice. Můžete snadno přidat hrst ořechů na jogurt, smoothies a proteinové koktejly, nebo si je mezi občerstvením připravit jako občerstvení. Můžete dát chrumky na saláty přidáním semínka nebo je zahrnout do stopy mixu jako občerstvení. Použijte oleje bohaté na olejovou kyselinu na vašem salátu namísto tradičního dresingu nebo mrkněte olej na losos nebo jiné bílkoviny jako olej. V marinádách můžete také použít oleje bohaté na oleje.
