Kale je listová zelená zelenina plná nutriční hodnoty. Kale je tak bohatá na živiny a má málo tuků a kalorií, že je dokonce považována za super potraviny. Kale lze skladovat několik dní v chladničce a lze je vařit do nádob, které vyžadují vysoké teploty. Přidání kale do vaší stravy značně zvyšuje příjem zdravých vitamínů a minerálů.
Tuk a kalorie
Kale je beztukové potraviny s nízkým obsahem celkového obsahu kalorií. Půl šálku vařené kale přidá do stravy až 20 kalorií, podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí.
Vlákno a bílkovina
Potřebujete mezi 25g a 35g vlákniny denně. Množství bílkovin, které potřebujete, se liší, ale podle CDC klesne mezi 10 až 35 procenty vašich denních kalorií. Celkově kale neobsahuje velké množství vlákniny ani bílkovin, ale když se jedí jako součást vašeho denního příjmu zeleniny, kale vám pomůže dosáhnout vašich nutričních cílů. Obsah vláken a bílkovin, které se nacházejí v kale, vám pomůže naplnit a udržet pocit plnosti po delší dobu. Podle Harvard University Health Services vám 1/2 šálku vařené kávy poskytne 2 1/2 g vlákniny. Tato 1/2 šálka kávy obsahuje také 1 g bílkovin.
Sodík
Kale přidává asi 1 procent denní potřeby sodíku do vaší stravy, podle CDC. Každé poloviční šálek kávy obsahuje asi 15 mg sodíku, což z ní činí nízký obsah sodíku.
Vitamíny
Kale obsahuje sortiment vitamínů, ale je obzvláště vysoký v vitamínu A. Jíst 1/2 šálku vitamínu A bude předcházet každodennímu potřebám vitaminu A a poskytne vám 180% vitaminu A. Kale obsahuje také 45% Váš denní vitamin C, podle CDC. Kromě toho kale obsahuje vitamíny B, chlorofyl a mangan, uvádí ministerstvo zemědělství Spojených států.
Vápník
Mléčné mléko není jediným kvalitním zdrojem vápníku. Kale vám také může poskytnout vápník. 1/2 šálku servírovaných vajec vám poskytne 14% denních potřeb vápníku, podle CDC. Získání vápníku z kale místo mléka může pomoci snížit váš příjem kalorií a nasycených tuků.
Žehlička
Muži potřebují asi 8 mg železa denně, zatímco ženy potřebují asi 18 mg denně, podle CDC. Získání dostatečného množství železa je zvláště důležité pro ženy a dospívající mládež. Nedostatečné množství železa může vést k anémii, která může způsobit problémy, jako je únava. Kale může splnit 4 procentní denní potřebu železa v každé polovině šálku, konstatuje CDC.
Fytochemikálie
Kale obsahuje bohaté množství fytochemikálií. Fytochemikálie, jako jsou karotenoidy a flavonoidy, se vyskytují v rostlinách, které pomáhají chránit rostliny před bakteriemi, viry a houbami. Tyto fytochemikálie mohou mít pro vás vlastnosti proti rakovině a obecně nelze užívat v doplňkové formě podle Yale Medical Group.
