Domácí hamburgery mohou snadno skončit suché a postrádají chuť. Worcestershire omáčka, i když je těžké vyslovit, je ideální pro přidání chuti a udržení šťavnatosti v domácích hamburgerech. Přidáte-li příliš mnoho omáčky Worcestershire na vaše hamburgerové maso, bude to mít za následek, že se vaše hamburgerové pečivo rozpadne během procesu vaření. Když používáte omáčku Worcestershire, chcete-li vaši hamburgery přidat chuť a vlhkost, nepoužívejte žádné jiné tekuté příchutě.
Krok 1
Krycí nádobu zakryjte voskovým papírem. Umístěte nádobí blízko místa, kde pracujete.
Krok 2
Umístěte hamburgerové maso do velké misky. Ujistěte se, že miska je dostatečně velká na to, abyste přidávali a mísili ingredience bez toho, že byste nepořádali.
Krok 3
Přidejte suché koření do hamburgerového masa. Maso a koření míchat ručně, dokud nejsou zcela smíchány.
Krok 4
Přidejte 1 polévkovou lžíci omáčky Worcestershire za kilogram hamburgerového masa, které používáte. Smíchejte omáčku Worcestershire a maso zcela.
Krok 5
Zkontrolujte, zda vaše maso hamburger nezajišťuje přebytečnou kapalinu. Když přesunete hamburgerové maso na stranu mísící misky, nesmí být v dolní části kapaliny.
Krok 6
Přidejte lžičku chlebových drobků do hamburgerového masa, pokud na dně vaší míchací misky vznikne kapalina. Chlebové drobky pohlcují přebytečnou kapalinu. Smíchejte chlebové drobky s hamburgerovým masem. Pokračujte přidáním lžíce chlebových drobků a promíchejte, dokud v misce nebude nadbytek tekutiny.
Krok 7
Vytvořte z hamburgerového masa míč pěstí. Nastavte kuličky masa na pekáč. Pokračujte v přípravě masových kuliček, dokud nepoužijete veškeré maso hamburgerů.
Krok 8
Každou kouli vyrovnejte dlaněmi. Neměli byste pociťovat žádnou tekutinu, která přichází z masa, když stisknete.
Krok 9
Umístěte každou vyrovnanou patti na gril nebo do pánve a vařte, dokud nebude hotová. Hamburky otočte do poloviny vaření špachtlí. Jak dlouho vaříte patty je určeno tím, jak se vám líbí vaše hamburgery. Středně vzácné hamburgery trvají asi 8 minut, zatímco dobře provedené hamburgery trvají asi 15 minut.
Věci, které budete potřebovat
- Voskový papír
- Talíř na pečení
- Hamburgerské maso
- Mísa na mixování
- Suché koření
- worcestrová omáčka
- Špachtle
