Sacharidy představují rychlý zdroj energie pro lidské tělo. Ačkoli jsou v americkém stravování hlavními zdroji sacharidů pevné potraviny, jako jsou těstoviny, brambory, rýže, cereálie na snídani a dezerty, mnoho Američanů také konzumuje významnou část sacharidů z tekutin. Tekuté sacharidy jsou v džusu, energetických nápojích, nealkoholických nápojích, speciálních kávách, čokoládovém mléce a jogurtových nápojích. Odpověď těla na tekuté sacharidy je podobná reakci na pravidelné sacharidy, ale rychleji a intenzivněji.
Trávení
Když jíte sacharidy, ať jsou v tuhých potravinách nebo v tekutinách, vycházejí sacharidy z úst až do žaludku, kde jsou smíchány s kyselinou. Tento proces trvá méně času po požití kapalných sacharidů ve srovnání s trávením pevných sacharidů. Tekuté sacharidy přecházejí rychle do tenkého střeva. Výsledkem je, že vaše tělo absorbuje kapalné sacharidy rychleji než sacharidy v tuhých potravinách.
Vyšší příjem karbidu a absence vlákniny
Jedním z hlavních problémů s kapalnými sacharidy je, že je snadné konzumovat velké množství najednou. Například je snadné vypít velkou sklenici pomerančového džusu během několika minut, ale bude to trvat mnohem víc času, kdy budete jíst pět až šest pomerančů, kterým je šťáva ekvivalentní. Navíc kapalné sacharidy jsou téměř vždy bez vlákniny, což z nich činí méně sýto než tuhé potraviny. Skutečnost, že džusy, nealkoholické nápoje a jiné sladké nápoje neobsahují vlákninu, přispívá k urychlení jejich trávení a absorpce ve vašem těle.
Krevní cukr a hmotnost
Cukr získaný z tekutých sacharidů se rychle vstřebává do krevního oběhu a způsobuje, že hladina cukru v krvi rychle stoupá. Hroty cukru v krvi mohou být problémem, pokud máte cukrovku nebo metabolický syndrom. Chcete-li se vypořádat s vysokou hladinou cukru v krvi, vaše tělo reaguje tím, že vylučuje inzulín, což způsobuje, že další cukr, který cirkuluje v krvi, vstupuje do buněk. Pokud vaše buňky mají více cukru, než potřebují, převedou extra cukr na tuky a uloží je. Při konzumaci velkého množství tekutých sacharidů může být vaše tělo uloženo v tuku, zabraňuje úbytku hmotnosti a způsobuje zvýšení tělesné hmotnosti.
Hlad a chutě
Dokonce i když nemáte problémy s cukrem v krvi, tekuté sacharidy mohou snížit hladinu cukru v krvi více než obvykle, což vede k nerovnoměrné energetické hladině. Možná máte pocit, že během několika málo minut po vypití kapalných kalorií máte spoustu energie, ale tento efekt obvykle následuje havárie ve vaší energetické hladině během 30 až 60 minut. Když havarujete, máte větší pravděpodobnost, že se budete cítit hladní a budete potřebovat více sacharidů a cukru, což udržuje tento nezdravý cyklus.
