Aromatická bylina, listy kari jsou tmavě zelené a často se uvádějí v indických a asijských pokrmech. Listy mohou být použity čerstvé, ačkoli jsou často prodávány sušené a používané obdobně jako bobkový list. Někdy se nazývají Murraya koenigii, kari listy jsou spojeny s několika zdravotními přínosy, včetně snížení zánětu.
Základní výživa
Listové listy jsou bohaté na řadu živin, včetně vitamínů A a B, stejně jako zdroj bílkovin, aminokyselin a alkaloidů. Protože karišové listy se používají především k aromatizačním a aromatickým pokrmům, nutriční hodnota misky s koriovými listy bude určena převážně jinými složkami. Například v hovězí kari bude použitá hovězí a rostlinná složka primárním zdrojem vitamínů, minerálů a bílkovin.
Vlastnosti proti rakovině
Studie publikovaná v časopise Journal of Pharmaceutical Sciences and Research z roku 2009 uvádí, že výtažky z karišních listů snižují počet a hmotnost nádorových buněk a nádorů u potkanů s Daltonovým ascitickým lymfomem. Během 15 dnů byla krysám podána dávka extraktu z karišních listů. V 16. den studie bylo zjištěno významné snížení velikosti a hmotnosti nádoru. Navíc vědci také zjistili, že výtažky z kariových listů mají silný protizánětlivý účinek.
Snižuje oxidační stres
Vydání časopisu "Chemicko-biologické interakce" z roku 2007 zahrnovalo studie na zvířatech o účinku extraktu curry leaf na oxidativní stres, konkrétně o vliv na pankreas. Oxidační stres vedl k poškození tkání a je často předběžným indikátorem některých onemocnění, včetně cukrovky, artritidy a aterosklerózy nebo kalení tepen. Vědci zjistili, že pravidelné požití extraktu kariových listů pomohlo odradit a zvrátit účinky oxidativního stresu u diabetických postižených pankreatických buněk potkanů. Zatímco lidská studie je zapotřebí, vědci dospěli k závěru, že účinek extraktu je podobný glibenklamidu, běžně používanému léku k léčbě hypoglykemie u lidí.
Použití kariových listů
Curry listy připomínají bobkový list ve velikosti, tvaru a barvě, i když je jejich vůně velmi odlišná. S výrazným vůní kari a citrusem se koriové listy používají jako příchutě. Můžete použít kari čerstvé listy sušené nebo čerstvé a buď celé, nakrájené, nakrájené nebo rozemleté. Karišové listy lze přidávat přímo do varné kapaliny nebo klesnout do horkého oleje, aby poskytly chuť. Listy nejsou stejné jako prášek z kari, který obsahuje sušené karišové listy a jiné sušené koření, které jsou smíchány a mleté dohromady.
