Zdraví dospělí muži a ženy by měli mít každý den přibližně 3 šálky mléčných výrobků, doporučuje Ministerstvo zemědělství USA. Jediná dávka mléka je ekvivalentní 1 šálku mléka, 1 1/2 unce tvrdého sýra, jako je mozzarella nebo čedar, 1 šálek jogurtu nebo 2 šálky tvarohu. Mléko má vysoký obsah bílkovin a základní vitamíny a minerály. Zvolte mléčné výrobky s nízkou nebo nízkou hmotností, kdykoli je to možné, protože mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku mají vysoký obsah cholesterolu a nasycených tuků.
Kostní vápník
Vaše tělo potřebuje vápník k růstu a udržení silných kostí a zubů. Podle institutu pro potraviny a výživu Institutu dospělých by dospělí měli mít každý den asi 1000 miligramů vápníku. Jednodávková porce mléka s nízkým nebo beztučným obsahem obsahuje přibližně 300 miligramů vápníku nebo přibližně 30 procent doporučené denní dávky pro dospělé. Jemný, nízkotučný jogurt má více porcí - 400 miligramů vápníku v každém šálku - zatímco tvrdé sýry jako cheddar nebo švýcarské mají více než 200 miligramů v porci.
Draslík pro vaše srdce
Mléčné výrobky mají vysoký obsah draslíku, srovnatelné s potravinami bohatými na draslík, jako jsou růžičková kapusta, řepa, brambory, banány, pomeranče a sušené ovoce. Spotřeba 1 šálku netučného mléka vám dodá 395 miligramů draslíku, což je množství, které splňuje téměř 10 procent denní doporučené dávky 4700 miligramů pro dospělé. Jako elektrolyt je pro váš svaly a nervové buňky nezbytný dostatečný draslík pro správné fungování; Institut Linus Pauling uvádí, že dieta s vysokým obsahem draslíku může také snížit riziko vysokého krevního tlaku, což může pomoci předcházet srdečním onemocněním.
Vitamin D, partner Calcium
Mléčné výrobky přirozeně obsahují jen stopové množství vitaminu D, ačkoli komerční značky kravského mléka jsou obohaceny asi 100 IU vitaminu D na šálek. Dospělí lidé by měli denně užívat nejméně 600 IU vitaminu D a dávka mléka by poskytla o něco více než 15 procent tohoto požadavku. Ne všechny ostatní mléčné výrobky, včetně jogurtu a sýrů, jsou obohaceny o vitamín D: Zkontrolujte, zda je nutriční značka jistá. Vitamín D je pro vaše tělo nezbytné pro použití vápníku k vytváření a udržování kostí. Pokud vaše strava postrádá vitamín D, může být větší pravděpodobnost vývoje osteoporózy.
Podpora nervového systému, vitamín B-12
Jeden šálek mléka s nízkým nebo beztučným mlékem obsahuje asi 1 mikrogram vitaminu B-12, což je množství, které odpovídá 42 procentům vitamínu RDA pro dospělé muže a ženy. Sýr poskytuje ještě více s 1 šálkem mozzarelly, švýcarského nebo parmezánu obsahujícího 2,2 až 4 mikrogramy vitaminu B-12. Vitamin B-12 podporuje růst a funkci vašeho nervového systému. Nedostatek dostatečného množství vitamínu B-12 může zvýšit riziko poruch nálady nebo neurologických problémů. Těhotné ženy, které nedosahují dostatečného množství vitamínu B-12, mohou mít vyšší pravděpodobnost, že budou mít děti narozené neurologickými malformacemi.
