U veganů nebo přísných vegetariánů, kteří jedí pouze rostlinné potraviny, mohou dlouhé seznamy přísad na potravinách, nápojích nebo dokonce vitamínových etiketách představovat výzvu. Například enzymy, monoglyceridy, želatina nebo kyselina karminová jsou běžnými přísadami, vegany by se měly dívat, i když enzymy a monoglyceridy mohou být buď veganské nebo veganské. Ačkoli vápník vyvolává obraz mléčných výrobků a kostí, z nichž obě jsou červené vlajky pro vegany, některé doplňky vápníku se vejdou do veganské stravy.
Identifikace
Fosforečnan vápenatý označuje soli, které obsahují jak vápník, tak fosfátový radikál, podle Nadace Nephrogenic Diabetes Insipidus Foundation. Fosforečnan vápenatý může být uveden pod jinými názvy, včetně následujících, označených skupinou Vegetarian Resource Group; dihydrogenfosforečnan vápenatý, fosforečnan vápenatý, bifosfát vápenatý a fosforečnan vápenatý. Alternativní formy fosforečnanu vápenatého zahrnují fosforečnan vápenatý a dihydrát hydrogenfosforečnanu vápenatého.
Vegan-Friendly fakta
Fosforečnan vápenatý, spolu s bodlákem z mléka, uhličitanem vápenatým a citrátem vápenatým, činí seznam "bez mléčných výrobků", který zveřejnil GoDairyFree.org. Vegetariánská skupina navíc identifikuje jako veganskou složku fosfát vápenatý - také bez kostí. V potravinářských doplňcích a různých potravinářských produktech pomáhá fosforečnan vápenatý regulovat kyselost v potravinách.
Zdroje
Ačkoli mléko a mléčné výrobky obsahují fosforečnan vápenatý, veganská složka je převládající v rostlinných potravinách, jako je stolní sůl, koření, konzervovaná zelenina, prášek do pečiva, doplňky výživy a některé mouky, podle Vegetarian Resource Group. Fortifikované sojové mléko také typicky obsahuje fosforečnan vápenatý. Jiné potraviny obohacené nebo zesílené vápníkem mohou obsahovat fosforečnan vápenatý, často označovaný jako fosforečnan vápenatý.
Úvahy
Složky vápníku, které se typicky nacházejí v doplňcích, zahrnují fosforečnan vápenatý, citrát vápenatý nebo uhličitan vápenatý, všechny jsou veganské složky. Avšak doplňky vápníku, které jsou odvozeny z nerafinované skořápky ústní, kostní moučky nebo dolomitu - jak je uvedeno na štítku - jsou nejen ne veganské, ale mohou obsahovat olovo nebo jiné toxiny, pokud nejsou označeny symbolem Spojených států. Kromě toho nejsou veganské složky vápníku stejné, pokud jde o absorpci. Informujte se u svého lékaře o tom, které doplňky odpovídají vašim dietním a nutričním požadavkům.
