Vaše tělo potřebuje nějaký cholesterol. Je zodpovědný za výrobu několika hormonů a poskytuje strukturální podporu pro buňky a žíly. Ale váš systém dělá vše, co potřebujete. Cholesterol, který dostanete ve vaší stravě, je navíc. Je to v pořádku mít nějaký cholesterol, ačkoli byste neměli mít více než 300 miligramů denně, v souladu s Pokyny týkajícími se stravování pro Američany v roce 2010. Diskuse, na které se vztahuje více cholesterolu, bílého kuřete nebo červeného masa, opravdu závisí na tom, který typ červené maso, které dáváte přednost.
Bílá vs. červená
Bílé kuřecí prsa bez kůže má přibližně 85 miligramů cholesterolu v 3 1/2 unce vařeného porce. Lehké hovězí maso má o něco méně, 78 miligramů pro stejnou velikost porce. Hovězí svíčková je srovnatelná - má 89 miligramů cholesterolu v každé 3 1/2-unce vypékané části. Pokud máte jehně, dostanete více cholesterolu. 3 1/2-unce připravený řez z přední dříku jehněčí má asi 106 miligramů. Telecí je ještě horší, což vám dává 135 miligramů cholesterolu z 3 1/2-unce vařeného vrcholu.
