Rapeseed je výrazná potravinářská plodina a pole žluté kvetoucí řepky jsou běžným pohledem v mírných zemích. Repkový závod je členem rodiny zelí nebo hořčice a je také označován jako řepka olejná, rapa nebo rapaseed. Někdy se prodávají jako "canola" olej, řepka je jedním z předních světových zdrojů rostlinného oleje.
Nutriční informace
V národní výživové databázi USDA se uvádí, že řepkový olej s nízkým obsahem kyseliny erukové, prodávaný jako řepkový olej, je 100 procent tuků a obsahuje každých 100 g 884 kalorií. Neexistuje žádný sacharid, bílkovina, dietní vláknina nebo cukr v řepkovém oleji. Vitamíny K a E - jako tokoferol - jsou přítomny ve významných množstvích, ale v oleji nejsou žádné významné množství jiných hlavních vitamínů nebo minerálních látek. 14 g podávané řepkového oleje o objemu 14 g obsahuje 14 g tuku a 124 kalorií.
Typy tuků
Z tuku přítomného v řepkovém oleji je přibližně 7 procent nasycen. Asi 63 procent je mononenasycený tuk a 28 procent je polynenasycený tuk. Pokud jde o vaše kardiovaskulární a celkové zdraví, nasycené tuky jsou typicky považovány za nejméně zdravé z těchto tří typů, zatímco polynenasycené tuky jsou obvykle považovány za nejvíce zdravé. Spotřeba tuku - s umijněním - je nezbytná k tomu, aby vaše tělo absorbovalo vitamíny v plné míře, podle online zdravotnické encyklopedie MedlinePlus.
Výhody
Výživové výhody řepkového oleje zahrnují nízký obsah nasycených tuků a vysoký obsah nenasycených tuků. Vitamín E, přítomný v řepkovém oleji, má antioxidační vlastnosti, které mohou pomoci chránit vaše tělo před rakovinou nebo kardiovaskulárními chorobami. Jedna lžíce. z řepkového oleje obsahuje 2,4 mg vitaminu E, zhruba 16 procent dospělého denního doporučeného příjmu. Vitamin K je důležitý pro zdraví kostí a podporuje koagulaci krve.
Nevýhody
Výživová nevýhoda řepkového oleje vychází z jeho vysokého obsahu tuku a nepřítomnosti důležitých živin, jako jsou bílkoviny a vitamíny. Podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí nesplňují potraviny normy pro minimální výživovou hodnotu, pokud neobsahují 5 procent dospělého denního doporučeného příjmu osmi klíčových živin v každé porci. Mezi tyto klíčové živiny patří bílkoviny a některé vitamíny, které chybí z řepkového oleje. Proto se řepkový olej - jako většina ropných produktů - považuje za potravu s minimální nutriční hodnotou. Řepkový olej má výživové výhody, ale neměl by být významnou součástí celkové stravy. Ujistěte se, že konzultujete se svým lékařem před úpravou stravy tak, aby obsahovala jakékoli podstatné množství tohoto oleje.
