Gluten nacházející se v pšenici, sotva a žito může způsobit různé gastrointestinální problémy u lidí, u nichž je diagnostikována citlivost na glutén, včetně nevolnosti a zvracení. Je však důležité, abyste byli přesvědčeni, že jste správně diagnostikováni, protože mnoho podobných problémů s trávením spojených s lepkem může mít podobné příznaky, zejména celiakie - mnohem závažnější forma intolerance na lepek. Na rozdíl od citlivosti na gluten, celiakie může způsobit dlouhodobé poškození střev. Udržování bezlepkové stravy je doporučenou léčbou celiakie a citlivosti na lepek, ale měli byste se poradit s lékařem, abyste zajistili správnou léčbu.
O leptanu
Gluten se skládá z kombinace dvou sub-proteinů - známých jako glutenin a gliadin -, které se vyskytují přirozeně v zrnech, jako je pšenice, ječmen, žito, oves a tritikale. Pečený chléb často přidává lepek, aby vytvořil silnější těsto a vytvořil kapsy, které pomáhají zachytávat vzduch uvolněný kvasinkami a dalšími kypřiči. Na rozdíl od jiných bílkovin však není gluten schopen rozložit na menší části tenkého střeva, což může u některých lidí způsobit různé trávicí problémy, včetně nevolnosti a zvracení.
Citlivost na gluten
Citlivost na gluten je mírnější než při intoleranci lepku. Příznaky citlivosti na lepek se vyskytují v důsledku vrozené imunitní odpovědi v těle, což je základní obranná odezva, která nezpůsobuje dlouhodobé poškození nebo útočí na tkáně těla. Symptomy mohou zahrnovat střevní potíže, jako je průjem, nadýmání, křeče, bolest břicha, nevolnost, zvracení a zácpa. Další příznaky, které se netýkají střev, mohou zahrnovat bolest hlavy, bolesti kloubů a necitlivost v pažích, prstech nebo nohou. Mohlo by se také cítit, že vaše hlava je mlhavá nebo nejasná. Podle Národní nadace pro celulární povědomí mají pacienti trpící citlivostí na lepek prevalenci neintestinálních symptomů ve srovnání s lidmi s celiakií. Na rozdíl od celiakie, citlivost na glutén není klasifikována jako autoimunitní onemocnění a nezpůsobuje trvalé poškození tenkého střeva.
Celiakie
Gluten spouští autoimunní poruchu známou jako celiakie. Je to závažnější než citlivost na lepek, protože může způsobit dlouhodobé poškození tenkých střev, které jsou zodpovědné za absorbování živin do těla. Celiakie často vykazuje stejné příznaky jako citlivost na glutén, ale může mít také příznaky spojené s nedostatkem absorpce živin. Problémy související s malabsorpcí, jako je osteoporóza, poruchy orgánů, vady zubní skloviny, onemocnění centrálního a periferního nervového systému, gynekologické problémy a onemocnění slinivky, mohou nastat jako výsledek celiakie. Na rozdíl od citlivosti na gluten, celiakie může být detekována krevními testy.
Správná léčba
Příznaky, stejně jako závažnost příznaků, se mohou lišit od osoby k osobě s citlivostí na glutén a celiakií, takže je důležité získat správnou diagnózu. Celiakie může způsobit vážné potíže, pokud není léčena. Správná diagnóza je také důležitá, protože nausea a zvracení mohou být způsobeny potravinovou alergií. Například alergie na pšenici - která je běžně spojena s lepkem - může způsobit podobné příznaky jako citlivost na glutén nebo celiakii. Žádné léčení neexistuje pro citlivost na glutén nebo celiakii, avšak bezlepková dieta může pomoci při zvládání příznaků. Po diagnostice se vyhledejte pomoc lékaře nebo registrovaného dietitiana, neboť mnoho potravin, které obsahují lepek, obsahuje také důležité živiny, které je třeba ve vaší stravě vyměnit.
