Zatímco první potraviny, které vám přijdou na mysli, když myslíte na vápník, mohou být mléčné výrobky, kromě mléka, sýra a jogurtu je mnoho dalších potravin bohatých na vápník. Jedním z takových příkladů je brokolice. Tmavě zelená zelenina, jako je brokolice, může obsahovat vysoké koncentrace vápníku spolu s dalšími živinami a poskytuje řadu výhod.
Co vápník dělá
Vápník je minerál, který hraje v těle životně důležitou roli. Mezi jeho hlavní role patří udržení silných kostí a zubů, pomoc při srážení krve a nervové signalizace, svalové kontrakce, regulace srdeční frekvence a uvolňování hormonů. Dospělí ve věku 19 až 50 let potřebují denně asi 1000 miligramů vápníku, zatímco ženy nad 50 let a muži nad 70 let potřebují trochu víc - 1200 miligramů denně.
Základy brokolice
Brokolice může jít špičkou s mnoha zdravými mléčnými výrobky, pokud jde o množství vápníku na porci. Jediný šálek brokolice poskytuje 180 miligramů vápníku, což je 18 procent doporučeného denního příjmu dospělého. Šálek tvarohu, na druhou stranu, poskytuje jen 130 miligramů, zatímco 1 unce brie má 50 miligramů a 1 šálek mléka má 300.
Nejlepší zbytek
Spousta dalších zelených zelenin je také s vysokým obsahem vápníku. Arugula má 125 miligramů na šálek, špenát má 240, okra má 100, zatímco zelené listy a pampeliška zelené mají 80 kusů. Některé další potraviny jsou buď obohaceny o vápník nebo mají přirozeně vysoký obsah vápníku. Například obohacené obiloviny mohou obsahovat mezi 350 a 1 100 miligramů na 3/4 až 1 1/3 šálku. Šálek vařeného rebarbu má 348 miligramů, stejné množství sójových bobů má 261 a porce sardinek má 325 gramů.
Tipy a triky
Podívejte se na to, že ve své stravě obsahuje řadu jídel bohatých na vápník. Brokolice je dobrá volba, ale pokud nemáte příliš chuť na chuť nebo texturu, zkuste ji podávat s trochou olivového oleje a některých chilli vloček nebo míchání do polévky. Alternativně si můžete vybrat jinou tmavě zelenou zeleninu spolu s nízkotučnými mléčnými potravinami. Dalším faktorem, který je třeba vzít v úvahu, je vitamin D. Vaše tělo potřebuje vitamín D, aby pomohl plně absorbovat vápník, a doporučený denní příjem je 400 až 800 mezinárodních jednotek pro osoby mladší 50 a 800 až 1000 pro 50 a více. Dobrou zprávou je, že mnoho potravin obsahujících vápník, jako je mléko, losos a obohacené obiloviny, obsahuje také vitamín D.
