Kyselina alfa-lipoová je antioxidant, který se vyrábí v těle, který pomáhá přeměňovat glukózu na energii kromě ničení volných radikálů. Důkaz také spojuje kyselinu alfa-lipoovou s regenerací jiných antioxidantů, jako je vitamin C, poté, co napadli volné radikály. Bylo prokázáno, že kyselina alfa-lipoová zlepšuje citlivost na inzulín u diabetiků typu 2 a podporuje úmrtí nádorových buněk, navrhuje Cancer Center Memorial Sloan Kettering.
Maso z orgánů
Pamětní Sloan Kettering Cancer Center uvádí, že kyselina alfa-lipoová je v potravinách vázána na bílkoviny, konkrétně na lysin. Tyto vázané sloučeniny se nazývají lipoyllysin. Kyselina alfa-lipoová se nachází ve velkých množstvích v tělních tkáních, které obsahují velké množství mitochondrií, buněčné elektrárny. Organické maso obsahuje velké množství mitochondrií a v důsledku toho vysoké množství lipoyllysinu. Linus Pauling Institute poznamenává, že ledviny, srdce a játra jsou potravní zdroje, které obsahují kyselinu alfa-lipoovou.
Zdroje rostlin
Chloroplasty jsou buňky produkce energie v rostlinách. Kyselina alfa-lipoová je zodpovědná za konverzi energie v buňkách, takže potraviny s vysokým množstvím chloroplastů budou mít vysoké množství kyseliny alfa-lipoové. Rostlinné zdroje alfa-lipoové kyseliny zahrnují brokolici, špenát, sladké zeleniny a chard, vysvětluje Linus Pauling Institute. Lipoyllysin byl také nalezen u rajčat, hrachu a růžičkových klíčků.
Droždí
Kyselina alfa-lipoová může být také nalezena v kvasnicích, konkrétně pivovarských kvasnicích, které jsou vyrobeny z jednobuněčné houby. Podle Linus Paulingova institutu nemá konzumace kyseliny alfa-lipoové z potravy významný vliv na volnou kyselinu lipoovou v plazmě, zatímco volná kyselina lipoová v doplňcích vede k významnému zvýšení plazmy. Podle Memorial Sloan Kettering Cancer Center je vázaná kyselina alfa-lipoová v potravinách obtížně rozštěpitelná, a proto je méně dostupná pro vstup do krevní plazmy. Volná alfa-lipoová kyselina obsažená v doplňcích není vázána a snadno vstoupí do plazmy, kde je distribuována široce po celém těle.
