Elkové maso se obvykle nenachází ve vašem supermarketu; Máte-li štěstí, že dostanete ruce na nějaké losové maso, jste v lahůdce. Kromě toho, že je při vaření v pomalém sporáku něžný a šťavnatý, elk je přirozeně chudé maso. Přestože obsah tuku v porcích lžů se liší podle řezu masa, jedna 3,5 kg oka kuličky obsahuje pouze 2,1 gramu tuku a je dobrým zdrojem vitaminu B12, riboflavinu, niacinu, vitaminu B6, fosforu, zinku a selénu.
Krok 1
Olistěte 4 lžičkové lusky všude se slanou a pepřovou chutí.
Krok 2
Umístěte loupané pečivo do pomalého sporáku a přidejte 2 šálky hovězího vývaru, 2 šálky suchého červeného vína nebo 2 šálky jablečného džusu.
Krok 3
Zakryjte pomalý vařič a vařte pečenou louku na nízkou dobu po dobu 8 až 10 hodin, nebo dokud je lanýt dostatečně nudný, aby se mohl snadno protáhnout vidličkou.
Krok 4
Vložte teplý teploměr do loupaného losu. Někteří kuchaři dávají přednost lýkovým pečeným vařeným až středním, nebo přibližně 140 stupňům Fahrenheita, aby se zabránilo tomu, aby se zhoršily; USDA však doporučuje, aby všechny druhy zvěřiny, včetně losů, byly vařeny na 160 stupňů Fahrenheita, aby se zabránilo chorobám přenášeným potravinami.
Krok 5
Vezměte loupané pečené pečivo z pomalého sporáku a vydejte ho do plátků ve velikosti. Podávejte to horké.
Věci, které budete potřebovat
- 4 lžíce pečené losy
- Sůl a pepř na dochucení
- 2 šálky hovězí vývar, suché červené víno nebo jablečný džus
- Teploměr okamžitě čtený
- Nůž
