Brambora je všestranná zelenina, vhodná pro více než sólovou prezentaci na pečených, rozmačkaných či vykostěných stranách. Bramborové saláty mohou používat červené, bílé, žluté, nové nebo brambory, které jsou podávané teplé, teplé nebo studené. Většina salátů používá obvaz na bázi vinaigretů. Pokud se do obvazu dostane příliš mnoho octu, opravte ho pomocí trochu kuchyňské chemie.
Krok 1
Salát uchovávejte v chladničce co nejdéle, než se podá, aby se brambory nechaly absorbovat ocot. Vylijte tekutinu, kterou produkují brambory, jak absorbují ocot, než je ochutnáte, abyste zjistili, zda je zapotřebí další koření.
Krok 2
Přidejte trochu cukru, čajovou lžičku najednou. Před ochutnávkou důkladně promíchejte. Pokud dáváte přednost použití umělého sladidla, nezapomeňte, že 1 čajová lžička cukru je ekvivalentní pouze 1/8 tsp. některé sladidla. Přečtěte si štítky na umělých sladidlech pro ekvivalenty čajových lžic.
Krok 3
Přidejte majonézu na americký bramborový salát, v jedné lžíci. Majonéza plus ocot a cukr dělají krémový salátový dressing, který používají lidé na sendviči, takže váš bramborový salát může ochutnat, jako byste použili šalátový dresing spíše než mayo.
Krok 4
Přidejte jeden nebo více brambor, abyste nasákli více octa. Přidejte více vařených brambor jako poslední možnost. Pokud nepřidáte poměrné množství zeleniny a dalších ingrediencí - mínus ocot - konečný výsledek bude chutnat trochu jinak než původní recept, ale přebytečný ocet bude absorbován bramborami.
Věci, které budete potřebovat
- Cukr nebo umělé sladidlo
- Měření lžící
- Majonéza
- Brambory
- Nůž
- Velký hrnce
Tipy
- Pokud je to možné, udělejte americký bramborový salát jeden den dopředu. Brambory pohlcují sůl a ocot, často předtím, než je podáváme, doporučujeme další koření. Bramborový salát v německém stylu používá vinaigrette-type dressing, který může být snadno změněn přidáním dalších ingrediencí. Před přidáním cukru zahřejte německý bramborový salát, abyste rekonstituovali vinaigretu. Když opravujete americký bramborový salát s cukrem nebo jej necháte sedět v chladničce po celý den, nějaká čirá tekutina se bude shromažďovat po okrajích. Jedná se o vodu tvořenou chemickou reakcí mezi octem a bramborami nebo cukrem. Stačí ji vylévat před podáním. Vyhněte se přidání dalšího zeleru, který přispívá ještě více vody.
Upozornění
- Dávejte pozor na ostré nože a používejte ručníky na manipulaci s horkými pánvemi. Nechte brambory ochladit v misce s ledovou vodou a interiéry budou horké a houževnaté. Otice mají v nich různé procento kyseliny. Použijte typ ocet, který recept požaduje, nebo udělejte přídavek na rozdílnou kyselost.
