Téměř 5 milionů Američanů, nebo více než 2% obyvatelstva, se řídí nějakou formou vegetariánské stravy. Přestože byste při zahájení vegetariánské stravy mohli chybět při konzumaci masa, výhody vegetariánství mohou vyvážit nevýhody. Uvědomte si výhody a nevýhody vegetariánské stravy vám pomohou udělat nejzdravější rozhodnutí, pokud se budete snažit následovat jednu.
Pro: lepší kontrola hmotnosti
Ti, kteří sledují stravovací návyky ve vegetariánském stylu, jsou méně pravděpodobné, že se stanou obezitou. Foto kredit: Bine? edivy / iStock / Getty Images Lidé, kteří sledují stravovací návyky ve vegetariánském stylu, jsou méně pravděpodobné, že se stanou obézní než lidé, kteří tyto vzory nedodržují. To může být částečně důsledkem vyšší spotřeby nízkokalorických a plnších potravin, jako je zelenina, ovoce a fazole. Obezita je rizikovým faktorem kardiovaskulárních onemocnění, vysokého krevního tlaku, diabetu typu 2 a některých typů rakoviny a více než třetina dospělých Američanů je obézní. Vystřihování vysokokalorických potravin, jako jsou tučné maso, máslo a plnotučné sýry, může mít za následek snížení výživy kalorií.
Con: Možné nedostatky živin
Vegetariáni potřebují získat vitamín B12 z doplňků nebo zpevněných potravin. Fotografický kredit: diego_cervo / iStock / Getty Images Dobře naplánovaná vegetariánská strava může být adekvátní v bílkovinách a většině jiných základních živin, ale vitamín B-12 je živina, která je přirozeně v živočišných potravinách, jako je maso, drůbež, ryby, vejce a mléčné výrobky. Lacto-ovo vegetariánská strava zahrnuje mléčné výrobky a vejce a může být dostatečná pro vitamín B-12, ale jedinci, kteří po veganských dietách, které vylučují mléčné výrobky a vejce, potřebují získat vitamín B-12 z obohacených potravin nebo doplňků. Veganské diety mohou obsahovat vápník z obohacených zdrojů, jako je fortifikovaný pomerančový džus a sójové mléko. Veganští také postrádají omega-3 tuky nacházející se v tučných rybách. Vlašské ořechy a lněné semínko poskytují omega-3 mastné kyseliny, ale doplňky mohou poskytnout dodatečné přínosy pro zdraví srdce, aby se vyrovnalo nedostatku mořských živočichů ve stravě.
Pro: Potenciální přínosy pro zdraví
Vegetariánská strava má četné přínosy pro zdraví. Foto kredit: Jacob Wackerhausen / iStock / Getty Images Potenciální přínosy pro zdraví zahrnují nižší riziko kardiovaskulárních onemocnění, nižší krevní tlak a delší očekávanou délku života. Vegetariánská strava vám může pomoci dosáhnout těchto výhod, pokud zahrnuje zdroje potravin s draslíkem a dietní vlákninou, jako je zelenina, ovoce, luštěniny a celozrnné. Kardiovaskulární přínosy přicházejí také z vyhýbání se mastným masům, které mají vysoký obsah nasycených tuků. Vegetariánská strava má navíc nízkou hladinu cholesterolu v potravě, která se vyskytuje pouze u živočišných potravin a která může zvýšit hladinu nezdravého lipoproteinu s nízkou hustotou nebo "špatného" cholesterolu a rizika srdečního onemocnění.
Con: Falešné převzetí automatických přínosů pro zdraví
Ne všechny vegetariánské potraviny jsou zdravé. Fotografický kredit: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images Navzdory možným přínosům vegetariánské stravy pro zdraví nejsou tyto výsledky automatické. Jsou pravděpodobnější, když vybíráte především zdravé potraviny, jako jsou celozrnné, ovoce, zelenina, ořechy, fazole a semena. Vegetariánské diety, které se opírají o rafinované zrna, sladkosti, nápoje slazené cukrem a tuky, mohou být stejně nezdravé jako diety, které obsahují maso. Francouzské hranolky, koblihy a svačinky jsou například vegetariány, ale mohou obsahovat nebezpečné trans-tuky, které zvyšují váš nezdravý LDL cholesterol a snižují hladinu lipoproteinu s vysokou hustotou nebo "dobrý" cholesterol.
