Zdá se, že konzumace sacharózy a jiných druhů cukru zvyšuje energetickou hladinu v poměru k množství spotřebované. Ve skutečnosti může konzumace cukru v dostatečně velkém množství způsobit výbuch energie, známou jako vysoká hladina cukru, která končí prudkým poklesem energetické úrovně nazývaného "havárie". Přestože jsou tyto účinky podobné účinkům chemických látek, jako je kofein, cukr není stimulant. Místo toho tělo používá jako palivo.
Cukr jako energie
Somatické buňky vyžadují glukózu na energii. Když tělo získává glukózu z potravin, pankreas uvolňuje inzulín a signální buňky absorbuje glukózu. Tím dochází k pálení buněk v celém těle, což vede k zřetelnému zvýšení energie. Játra převádí přebytek glukózy na glykogen, který tělo ukládá ve svalech a jiných tkáních. Jakmile tělo uchová 12 hodinový glykogen, játra přemění zbývající glukózu na tuk.
Zdroje cukru
Glukóza je typ cukru, který tělo odvozuje nebo syntetizuje z jídla během metabolismu. Tělo nejlépe čerpá glukózu ze sacharidů, přestože může také přeměnit bílkoviny a tuky na glukózu. Sacharidy zahrnují monosacharidy nebo jednoduché cukry, jako je fruktóza a galaktóza; disacharidy, které jsou kombinacemi fukózy, galaktózy a glukózy; škroby; a celulóza nebo vlákno, i když vlákno je nestravitelné a tím neposkytuje energii. Tělo odvozuje glukózu nejrychleji od fruktózy, obvykle do 15 minut, podle Sar? Harrar a Julia VanTine v "Prevence je cukrové roztoky". Může však trvat až osm hodin, kdy se glukóza absorbuje z tuku nebo bílkovin.
Horní a spodní hranice
Kromě toho, kdy je to výsledek zdravotního stavu, nízká hladina cukru v krvi nebo hypoglykémie jsou vzácné. Hypoglykémie však může způsobit komatu nebo smrt. Vysoká hladina cukru v krvi, která se často vyskytuje z důvodu vysoké spotřeby cukru nebo uhlohydrátů, může způsobit mrtvice, srdeční onemocnění, poškození celkového oběhového systému, poškození očí, poškození nervů a další komplikace. Proto je nezbytné, aby hladina cukru v krvi zůstala v určitém rozmezí. Protože je cukr esenciálním zdrojem energie pro tělo, má schopnost být buď nedostatečné nebo toxické, v závislosti na sérových koncentracích v krvi. Konkrétně hladiny glukózy v krvi nižší než 40 mg na deciliter a více než 100 mg na deciliter jsou dostatečně nebezpečné, aby způsobily vážné zdravotní komplikace nebo úmrtí.
Faktory záměny
Několik podmínek a dalších faktorů může změnit způsob, jakým vaše tělo reaguje na cukr. Diabetes je hlavní příčinou zdravotních komplikací souvisejících s cukrem. Cukrovka je stav, kdy pankreas nevylučuje dostatečně nebo inzulín nebo somatické buňky na ni nereagují. V obou případech tělo není schopno využívat cukr, a nechá ho, aby se sbíral v krevním řečišti. Naopak, u pacientů s cukrovkou se často objevuje často, protože léky a doplňky, které mají podpořit nebo nahradit přírodní inzulín, snižují glukózu v krvi na nebezpečně nízké hladiny. Dalším zmateným faktorem je obezita, která činí organismus méně citlivou na inzulín, což má za následek podobné účinky jako pankreatické dysfunkce. Navíc stres, zranění a fyzická námaha, včetně cvičení, vyvolávají uvolňování epinefrinu, což podnítí játra, aby zaplavila krevní oběh glukózou z jejích zásobníků glykogenu, aby způsobila rychlý a prudký nárůst energie, což se může objevit i v nepřítomnosti nedávné spotřeby potravin nebo cukru.
