Turecké nohy jsou obyčejně opomíjeny ve prospěch prsou a stehen jako hlavním směrem. Turecké stehna však obsahují velmi ochucené maso a lze je snadno vařit s málo kořením a kořením. Ještě lépe, tuk, který je vlastně tmavým masem, má za následek, že pražené maso je jak jemné, tak vlhké. Pár pečených krůtích nohou s tradičními přílohami, jako jsou bramborové kaše a omáčka, pražená mrkev a zelený hrášek, pro chutné a plné jídlo.
Krok 1
Odstraňte kuřecí stehno z chladničky a opláchněte ji studenou čistou vodou.
Krok 2
Pat se krůtí stehno vyschnou papírovými utěrky a nechá se ohřát na pokojovou teplotu po dobu 30 minut a nechá je pokryté plastovým obalem.
Krok 3
Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita.
Krok 4
Olivový extra panenský olej a nesolené máslo smíchejte v malé pánvi nebo teplovzdorné odměrce. Směs zahřejte na nízké teplotě na sporáku nebo v mikrovlnné troubě, dokud není maso úplně roztaveno.
Krok 5
Umístěte kuřecí stehno do dna nádoby na pečení nebo pekáče a vše se osterejte směsí olivového oleje a másla. Smažte krok s morskou nebo kosherovou solí a čerstvě mletou černou paprikou podle chuti.
Krok 6
Pekáč nebo pekáč pokryjte hliníkovou fólií a maso pečte po dobu jedné hodiny v troubě.
Krok 7
Po uplynutí 60 minut odložte hliníkovou fólii z pekáče. Pečeme krvavou nohu odkrytou v troubě po dobu dalších 45 minut.
Krok 8
Použijte teploměr na maso k otestování vnitřní teploty krůtové nohy. Odstraňte kuřecí stehno z trouby. Maso nechte odpočívat na servírovací desce po dobu 10 minut, aby se její přírodní šťávy mohly před použitím podávat v celém masa.
Věci, které budete potřebovat
- 1 kuřecí stehno, přibližně 1 kg.
- Papírové ručníky
- Plastový obal
- 2 polévková lžíce. extra panenský olivový olej
- 2 polévková lžíce. nesolené máslo
- Malá pánvička nebo teplovzdorná odměrka
- Pekáč nebo pekáč
- Mořská sůl nebo kosherová sůl, podle chuti
- Čerstvě mletý černý pepř, podle chuti
- Hliníková fólie
- Servírovací deska
Tipy
- Pro extra chuť přidejte 1/4 lžičky. česnekový prášek na krůtí stehno se solí a pepřem. Případně 1 polévková lžička. čerstvý rozmarýn, kopr nebo bylinky de Provence se mohou otřít po směsi olivového oleje a másla, těsně před sůl a pepřem.
