Vařené krevety se používají v řadě různých receptů a je to nejběžnější způsob přípravy studených pokrmů, jako je krevetový koktejl nebo krevetový salát. Vařené krevety mohou být také oblečeny do široké škály čerstvých nebo sušených bylin a koření, stejně jako omáčky a marinády. Základní kaviár se často páruje dobře se suchými bílými víny, jako je Chardonnay a Sauvignon Blanc, nebo lehké pivo v ležáckém stylu.
Krok 1
Rozmrazte 1 lb. Nevařených jumbo krevety, přibližně 21 až 25 kg / l, v chladničce ve vzduchotěsné nádobě po dobu minimálně 24 hodin před vařením krevet. Čerstvé, nezmražené krevety nemusí před vařením odpočívat.
Krok 2
Odstraňte černou čáru uprostřed každé krevetky, což je střevní trakt s ostrým nožem, který dělá jen malý řez v černé krevetě. Vyhoďte střevní trakt.
Krok 3
Umístěte krevety do hrnce na vaření rýže. Nalijte 1 šálek studené, čisté vody nad krevetou.
Krok 4
Zavřete vařič rýže a vaříme krevety po dobu šesti minut, než jej vyjmete z parní nádoby se štěrbinovou lžící. Nakrájejte jednu krevetku na polovinu v centru, abyste se ujistili, že je plně vařená.
Krok 5
Umístěte krevety do velké misky ledové vody, abyste zastavili proces vaření. Vypusťte krevety v cedníku a osušte je papírovými utěrky. Krevety okamžitě používejte nebo je uchovávejte 24 hodin v hermeticky uzavřené nádobě.
Věci, které budete potřebovat
- Vzduchotěsná nádoba, je-li to nutné
- Ostrý nůž na odklízení
- Vařič rýže
- Lžícka s drážkou
- Velká mísa
- Cedník
- Papírové ručníky
Tipy
- V případě potřeby lze krevety rozmrazit ve spěchu v cedníku pod studenou tekoucí vodou. Nedovolte, aby se voda v bazénu nebo kontejneru rozmrazila, aby se krevety rozmrazily. Extra malé krevety, malé, střední a velké krevetky budou trvat o málo méně času k vaření než krmítka a měly by být zkontrolovány po třech až pěti minutách v závislosti na jejich velikosti. Velké krevetky jako kolosální krevety budou trvat o málo déle, než vařené krevetky, a měly by být zkontrolovány po asi 8 minutách.
Upozornění
- Vyvarujte se vaření více než jedné libry krevet, pokud máte typický rýžový maker pro domácí použití, abyste udrželi krevetu v kuchyni nerovnoměrně. Větší rýžové sporáky s obchodní velikosti mohou v případě potřeby vařit několik kilogramů nebo více.
