Aktivní suché kvasnice jsou jedna forma pekařských kvasnic, které se používají ke zkažení nebo rozšiřování chleba před pečením. Prodává se v předem naměřených? oz. obálky na jedno použití, se třemi obálkami připojenými a prodávanými jako jedna jednotka. Je také k dispozici ve 4-oz. sklenic a pro hromadné použití ve velkých sáčcích. Na většině obchodů s potravinami najdete nejméně jednu formu aktivního suchého droždí na pečení. Navzdory své malinké podobě zrnká kvasnic zabalí mocný úder, s pouhými 7 gramy kvasnic, které dokáží vytvořit lehký a vzdušný bochník chleba.
Kalorický obsah
Aktivní suché droždí mají 21 kalorií na 7 gramů nebo? oz. obálka. Vzhledem k tomu, že většina receptů jednoho chleba na chleba vyžaduje jednu obálku aktivních suchých kvasnic, která se rovná 2? čajové lžičky, kvasnice nepřispívá významně k obsahu kalorií v konečném chlebovém výrobku.
Sodík
Jedna obálka aktivních suchých kvasnic obsahuje 4 miligramy sodíku, což je zlomek denní hranice 2 300 miligramů stanoveného lékařským ústavem. Centra pro kontrolu a prevenci onemocnění konstatují, že konzumace přebytečného sodíku může vést k vysokému krevnímu tlaku, což je předchůdce mrtvice a srdečního záchvatu.
Draslík
Jeden ? oz. obálka aktivních suchých kvasnic obsahuje 140 miligramů draslíku. Vzhledem k tomu, že toto množství kvasinek je zpracováno přes jeden bochník chleba, aktivní suché droždí jsou malým příspěvkem k celkové denní spotřebě draslíku.
Sacharidy
Sacharidy se skládají z cukrů a dietních vláken. Cukry jsou zdrojem rychlé energie pro tělo, zatímco vláknina přidává do trávicího systému objem a pomáhá snížit hladinu cholesterolu v krvi. Jedna obálka suchých aktivních kvasnic obsahuje 2,67 gramů sacharidů, přičemž 1,5 gramů pochází z dietní vlákniny.
Protein
Protein působí jako stavební blok pro buňky těla. Lékařský ústav doporučuje, aby muži ve věku 19 a více konzumovali denně 56 gramů bílkovin. Ženy stejného věku by měly jíst 46 gramů denně. Vzhledem k tomu, že si udržují vlastní tělo a živí růst embrya a dítěte, těhotné a kojící ženy by měly denně konzumovat 71 gramů bílkovin. Jedna obálka aktivních suchých kvasnic obsahuje pouze 2,68 gramu a není významným zdrojem bílkovin.
Tlustý
A? oz. balení aktivních suchých kvasnic obsahuje 32 gramů tuku. Obsah nasycených tuků v aktivních suchých kvasnicích je 0,42 gramů, ale většina tuku pochází z mononenasycených tuků na úrovni 0,19 gramů. Polynenasycený tuk přispívá k stopovému množství 0,001 gramů.
Žehlička
Jediným vitamínem nebo minerálem poskytovaným aktivním suchým droždí je železo. Jeden balíček má 6% doporučené denní hodnoty železa.
