Čekanka je kořenová zelenina, která se podobá řepě. To se stalo populární jako náhražka kávy již v 18. století, kdy kávu během napoleonských válek byla vzácná. Kořen rostliny čekanky, když je pražený, sušený a mletý, může být smíchán s kávou nebo zcela nahrazen.
Kofein v Chicory
Závod čekanky neobsahuje kofein. Protože rostlina neobsahuje kofein, pražené nápoje vyrobené výhradně z čekanky nebo z čekanky smíchané s jinými látkami bez kofeinu jsou také bez kofeinu.
Čokoládová káva
Je častější najít kávu smíchanou s čekankou, než najít nápoj vyrobený čistě z pražené čekanky. Ve směsi kávy se obsah kofeinu liší podle poměru čekanky na kávová zrna. Kontrola obsahu kofeinu v různých nápojích zveřejněná v roce 1988 v publikaci "Potravinová a chemická toxikologie" zjistila, že káva s čekankovou směsí měla jen jednu třetinu kofeinu jako instantní kávy, zatímco laboratorní měření USDA zjistila hladinu některých čokoládových kávových směsí být bližší ke třem čtvrtinám kofeinu v kávě. Každá značka a směs má své vlastní úrovně založené na podílu čekanky na kávu.
Cikorové směsi
Kromě míchání čekanky s kávou lidé používali řadu dalších pražených rostlinných pokrmů v kombinaci s kávou v průběhu let, aby prodloužili dolar, snížili kofein nebo zlepšili chuť. Když byla káva příliš drahá na to, aby většina lidí pila čistá, pražená řepa, kořen pampelišky, sladový ječmen, pšenice a jiné pražené obiloviny byly smíchány do směsi. Směsi jsou stále oblíbené pro svou chuť a snížený obsah kofeinu.
Kávové náhražky
Lidé, kteří chtějí úplně opustit kávu ze zdravotních důvodů, najdou řadu kávových náhrad, vyrobených ze stejných ingrediencí, které byly dříve používány k napínání kávy. Pečené cereální nápoje jsou krystalizovány tak, aby používaly jako instantní kávu. Cokoli od ječmene a pšenice po sóju a čekanku lze pražit a mletý jako náhražka kávy. Ačkoli tyto nápoje nepodobají přesně chuti kávy, jsou dostatečně podobné, aby stály jako horký nápoj pro někoho, kdo se vyhýbá kávě.
