Bez cukru cukrovinky, výživné tyčinky, sušenky, koláče a jiné sladkosti mohou být bez cukru, ale obsahují náhražky cukru, z nichž mnohé mohou způsobit průjmy, zejména cukrové alkoholy. Umělé sladidla, jako je aspartam a sukralóza, mohou také u některých lidí způsobit průjem, b ale cukrové alkoholy pravděpodobně vyvolávají průjem. Když budete jíst potraviny obsahující cukrové alkoholy, buďte si vědomi toho, že byste mohli zažít náhlé, výbušné průjemy, pokud budete jíst příliš mnoho.
Akce
Cukroví alkoholy nejsou ani cukrem, ani alkoholem, přes jméno. Cukrové alkoholy, také nazývané polyoly, jsou přírodní sladidla, která mají podobnou chemickou strukturu jako cukr i alkohol. Používají se jako umělé sladidla, protože mají polovinu kalorií pravidelných sladidel. Snížený počet kalorií pochází z toho, že jsou neúplně absorbovány. Neúplná absorpce je také příčinou jejich průjmových účinků. Stejně jako vláknina vytlačují tekutinu do tlustého střeva, ředí stolici a způsobují vodnatý průjem.
Typy
Několik druhů cukrových alkoholů se používá jako sladidla v potravinách pro výživu, včetně sorbitolu, mannitolu, maltitolu a laktitolu. Jiné zahrnují isomalt, xylitol a erythritol. Tyto sladidla se liší v počtu jejich kalorií na gram a jejich sladkosti ve srovnání s cukrem. Pravidelný cukr obsahuje 4 kalorie na gram. Isomalt, laktitol a maltitol mají asi 2 kalorie na gram, zatímco xylitol má 2,4 a sorbitol 2,6. Mannitol má 1,6 kalorií na gram a erythritol má nejméně 0,3 kalorií na gram. Nicméně, čím méně sladký produkt, tím více toho, co musí být použito k získání požadované chuti. Maltitol je nejsladší, 90 procent sladké jako cukr, zatímco laktitol je nejméně sladký, 30 až 40 procent sladký jako cukr. Izomalt, mannitol a sorbitol jsou mezi 45 až 70 procenty sladkosti cukru a erythritol je 60 až 80 procent sladké.
Množství
Akademie výživy a dietetiky říká, že konzumace více než 50 gramů sorbitolu nebo 20 gramů mannitolu může způsobit průjem. Americký úřad pro kontrolu potravin a léčivých přípravků v současné době vyžaduje výstražné štítky o laxativních vlastnostech cukrových alkoholů pouze u produktů obsahujících toto množství. Nicméně, mnoho lidí prožívá příznaky u mnohem nižší dávky mezi 10 a 50 gramů sorbitolu, centrum pro vědu ve zprávách veřejného zájmu. Americká akademie dětské stomatologie uvádí, že dávky 30 až 60 gramů xylitolu způsobily průjem; bolest břicha, plyn a nadýmání.
Možný rasový faktor
Ve studii publikované v americkém časopise Gastroenterology v září 1985 výzkumníci uváděli, že 10 gramů sorbitolu způsobilo bolesti břicha, nadýmání a průjem u 43 procent bílých a 55 procent nonwhites, zatímco u 4 procenta bílých a 32 procent bílých.
