Laktóza je mléčný cukr - je to sacharid, který se vyskytuje v mléčných výrobcích. Některé cukry mají struktury, které jsou klasifikovány jako aldózy, což znamená, že mají funkční skupiny nazvané aldehydy jako součást jejich chemického složení. Laktóza není aldózou, ale je vyrobena ze dvou menších cukrů, z nichž obě jsou aldózy.
Laktóza
Laktóza nebo mléčný cukr je uhlohydrát klasifikovaný jako disacharid, vysvětlují lékaři. Reginald Garrett a Charles Grisham ve své knize "Biochemistry". Disacharidy sestávají ze dvou menších cukrových jednotek, které jsou chemicky spojeny dohromady. Menšími jednotkami v případě laktózy je v přírodě všudypřítomná glukóza - a galaktóza. Když konzumujete laktózu, vaše trávicí enzymy ji rozdělí na své menší jednotky cukru, které absorbujete do krevního oběhu.
Aldoses
Jak glukóza, tak galaktóza jsou aldózy, což znamená, že jde o cukry, jejichž chemické struktury mají na jednom konci aldehydy, jsou-li v přímém řetězci. Aldehyd se skládá z atomu uhlíku s dvojnou vazbou k atomu kyslíku, jednoduché vazby k atomu vodíku a jednoduché vazby k jinému atomu uhlíku. Glukóza a galaktóza, stejně jako jiné cukry, mohou existovat buď jako přímé řetězce nebo v cyklické formě. Aldehyd je přítomen pouze v přímém řetězci.
Stromy
Skutečnost, že laktóza se skládá ze dvou cukrů, z nichž obě jsou aldózy, je pro vaše tělo a vaše buňky nedůležitá. Můžete použít aldózy, jako je glukóza a galaktóza, pro energii, ale pro stejné účely můžete použít také jiné než aldózové cukry - tzv. Ketózy. Rozlišování je důležité pouze pro chemiků, kteří klasifikují cukry několika způsoby, včetně počtu uhlíků a bez ohledu na to, zda jsou to aldózy.
Trávení laktosy
Mnoho lidí najde laktózu obzvláště zajímavou jako cukr, protože je to takový, že někteří jedinci - ti, kteří netolerují laktózu - nemohou trávit. To je funkce těchto jedinců produkujících nedostatečné množství enzymu laktázy, vysvětluje Dr. Lauralee Sherwoodová ve své knize "Human Physiology". Skutečnost, že laktóza je vyrobena z aldózových cukrů, v žádném případě neumožňuje trávení. Glukóza - aldóza - je nejběžnější dietní cukr a snadno jej absorbujete z různých zdrojů.
