Surové výživové stravy se skládají z potravin, které se nikdy nevarily nad 118 stupňů F. Dieta sestává především z ovoce, zeleniny, ořechů, semen a klíček, i když existují různé verze. Zástupci této stravy tvrdí, že potraviny vařené nad touto teplotou ztrácejí enzymy nezbytné pro zdravé trávení, stejně jako důležité vitamíny a minerály; oni také tvrdí to dělá potraviny příliš kyselé, který byl cílen jako hlavní příčina zdravotních problémů v alternativní medicínské komunitě. Zatímco tato strava se skládá z mnoha zdravých potravin, ale také značně vyřeší a vy budete potřebovat pečlivé plánování, které zajistí dostatečný příjem potřebných živin. Konvenční lékařská moudrost obvykle nepodporuje jakoukoli stravu, která zcela omezuje tolik různých druhů potravin.
Varianty surovinové výživy
Existuje mnoho různých druhů syrových výživových diet podle toho, jaké potraviny můžete jíst. Většina z nich je vegan - zcela zbavena všech živočišných produktů, zatímco jiní mohou dovolit mléčné výrobky, vejce nebo dokonce ryby nebo maso, obvykle konzumované syrové. Čím je strava přísnější, tím větší máte riziko nedostatku výživy.
Zdraví srdce
Článek týkající se stravy se syrovými potravinami zveřejněný v časopise American Society for Nutritional Sciences z října 2005 zaznamenal německou studii, která shromáždila údaje o subjektech, jejichž stravování sestávalo z nejméně 70 procent surových potravin - především ovoce a zeleniny. Vědci chtěli zkoumat její účinky na zdraví srdce. Zjistili, že tato strava má pozitivní vliv na hladiny "špatného" cholesterolu a triglyceridů, zdá se však, že zvyšuje hladinu homocysteinu - typ aminokyseliny, o němž se předpokládá, že zvyšuje riziko srdečních onemocnění - a nižší hladiny "dobrého" cholesterolu který chrání srdce. Článek také zaznamenal metaanalýzu studií, které našly veganskou dietu - primární typ stravy syrových potravin - zvýšily míru úmrtí na srdeční onemocnění ve srovnání s vegetariánskou dietou, která zahrnovala mléko a vejce.
Nedostatek vitaminu B12
Vitamin B12 hraje mnoho důležitých rolí v těle, včetně podpory neurologického zdraví a tvorby červených krvinek, které pomáhají přenášet kyslík v celém těle. B12 najdete pouze v živočišných produktech. Mnozí tvrdí, že B12 najdete v některých rostlinných zdrojích, jako je mořská zelenina, ale to není biologicky aktivní B12, které vaše tělo může používat, vysvětluje doktor William Sears. Tento nedostatek je častý u těch, kteří jedí málo nebo žádnou živočišnou stravu a německá studie zjistila, že většina účastníků byla buď nedostatečná nebo hraniční nedostatečná v této životně důležité živině. Pokud konzumujete veganskou stravu pro syrové potraviny, musíte použít doplněk B12.
Další nedostatky
Zatímco můžete najít železo v různých rostlinných pokrmech, vaše tělo neabsorbuje tuto formu stejně snadno jako typ, který se nachází v potravinách pro zvířata. Nedostatek železa by mohl vést k chudokrevnosti, únavě a narušeným kognitivním funkcím. Jíst rostlinné potraviny bohaté na železo s vitamínem C zvýší vstřebávání. Některé rostlinné potraviny bohaté na železa zahrnují dýňová semínka, fazole, sušené ovoce, melasa a džusy ze slizu. Pokud nezahrnujete mléčné výrobky do surového jídla, ujistěte se, že konzumujete syrové potraviny bohaté na vápník, jako jsou luštěniny, ořechy, semena a listová zelenina, abyste zajistili zdraví kostí. Můžete také zvážit použití doplňků.
