Počítání kalorií bylo součástí ztrátové váhy pro téměř tak dlouhou dobu, kdy byla ztráta hmotnosti společným cílem. Vzhledem k tomu, že diety s nízkým obsahem uhlovodíků se staly populárními v 90. letech, se počítá se sacharidy pro snížení tělesné hmotnosti. Přestože jsou tyto dvě pojmy příbuzné, nejsou v žádném případě totožné.
Základní informace o kaloriích
Kalorie je měrnou jednotkou pro energii, stejně jako míle je jednotka energie pro vzdálenost. Vaše tělo přijímá kalorie, když jíte - včetně toho, když jíte sacharidy - a spaluje tuto energii prostřednictvím aktivity. Musíte spálit více kalorií, než jíte, abyste zhubli, ve výši 3500 kalorií na kilogram tuku.
Základy uhlohydrátů
Karbohydráty jsou jednou ze tří základních živin spolu s tuky a bílkovinami. Sacharidy jsou vyrobeny z uhlíku, vodíku a kyslíku. Strukturálně jednoduché, rozbíjí se rychleji, když se jedí než jiné živiny. Obecně platí, že potraviny bohaté na uhlohydráty jsou ve srovnání s jejich obsahem kalorií nižší než u jiných možností.
Kalorie a sacharidy
Jedna g sacharidů obsahuje 4 g kalorií. To je stejný počet kalorií obsažených v bílkovinách a méně než polovina z 9 g kalorií v tuku. I když se to může zdát, že tuky jsou méně šetrné k úbytku váhy než sacharidy, kalorií v sacharidech se rozpadají mnohem rychleji než tuky. Tento okamžitý nával kalorií do krevního cukru může mít za následek nerovnováhu krevního cukru, která vede k pocitu hladu dříve a pocitu plného pomalejší rychlosti.
Velké kalorie, málo kalorií
Stojí za zmínku, že kalorie, z hlediska fyziky a definice, je množství energie potřebné ke zvýšení teploty 1 g kapalné vody o 1 stupeň Celsia. Nicméně, když údaje o výživě používají slovo "kalorie", ve skutečnosti odkazují na "kilokaloriku", což je 1000 násobek této velikosti.
