Váš žlučník je orgán, který spočívá pod játry. Žlučník slouží jako skladovací jednotka pro játra, čímž dochází k tvorbě žluči, kterou produkuje játra. Když váš žlučník uvolní žluč, přesune se do střeva, kde žluč pak tráví tuky. Pokud se u Vás objeví stav, který ovlivňuje váš žlučník - například žlučové kameny nebo onemocnění žlučníku - může lékař doporučit dietu s nízkým obsahem tuku, aby se snížily požadavky na váš žlučník.
Libové hovězí
Lehké hovězí maso může být dobrým zdrojem masa ve vaší stravě, pokud si pečlivě vybíráte. Příklady chudých kusů masa zahrnují ty, které jsou označeny jako svíčková, bok a svatojánka. Slova jako "výběr" nebo "vybrat" mohou znamenat, že maso je štíhlejší. Když je to možné, vždy odřízněte viditelný tuk z hovězího masa. Také si uvědomte velikost porce při jídle. Omezte příjem asi na 3 oz. z libového masa, což je zhruba ekvivalent balíčku karet.
Drůbež
Bezlepková drůbež může být dobrým výběrem tuku, pokud máte problémy s žlučníkem. Odřízněte viditelný tuk z krůt nebo kuřecího masa. Můžete však vařit maso s kůží ještě na něm. Buďte opatrní při nákupu drůbeže drůbeže jako krůtí hamburgery. Některá mletá drůbež může mít stejně vysoký obsah tuku jako mleté hovězí maso, protože výrobce dodává tmavé maso a kůži, aby zvýšil svou chuť. Kdykoli je to možné, zakoupení mletého masa nebo nízkotučného mletého kuřete a krůty, které mají tendenci být zdravější volbou.
Plody moře
Mořské plody mohou být dobrým zdrojem masa, které obsahují zdravé tuky v srdci. Příklady dobrých výběrů zahrnují krab, humr, mušle, krevety, škeble, tuňáky, sardinky a losos. Můžete jíst většinu ryb, ale hledat ty, které jsou konzervované ve vodě. Ryby pečeme nebo smažeme citrónovou šťávou nebo čerstvými bylinkami, abychom minimalizovali přidaný tuk.
Maso, které se má vyhnout
Když máte stav žlučníku, je důležité vyhýbat se vysokým obsahem tuku. Pokud máte ve stravě příliš mnoho tuku, váš žlučník nemusí být schopen uvolnit dostatek žluči, aby udržel krok. Výsledkem mohou být vedlejší účinky, jako je nevolnost, zvracení, průjem, zácpa, pálení žáhy a bolest břicha. Příklady potravin, které je třeba vyhnout, zahrnují smažené maso, například smažené kuře. Červené maso by mělo být z větší části vyloučeno, pokud nejsou příliš hubené. Hovězí maso označené jako "primární" typicky znamená, že má vyšší obsah tuku. Také je třeba se vyhnout mramorovým řezům masa, protože je obtížné odstranit tuk z těchto kusů masa.
