Umyjte ústřice snadno na sporáku napařováním nebo hlubokým smažením. Všechny společné druhy ústřic, které se vyrábějí a prodávají ve Spojených státech, jako je východní, tichomořská a evropská, lze vařit stejným způsobem. Ústřice dělají zdravé nízkokalorické jídlo, které je naplněno železem, zinkem, selenem a vitaminem B-12. Jedna středně tichá ústřice má 40 kalorií, 5 gramů bílkovin a 1 gram tuku. Parní nebo hluboce upečené ústřice pro chutné předkrm nebo jako doplněk k jídlu z mořských plodů.
Ústečně smažené ústřice
Krok 1
Umístěte těžký hrnci na sporák nebo připravte fritézu. Přidejte 3 palce rostlinného oleje do hrnce a zahřejte na středně vysokém ohni na 365 stupňů Fahrenheita.
Krok 2
Vypláchněte ústřice. Vyhazujte je tím, že mezi uzavřenými skořápkami umístíte nůž nebo jiný robustní nůž. Proveďte otevření skořápek a škrábání ústřic.
Krok 3
Nalijte 1 misku podmáslí do misky. Míchat v jiné misce 1? šálky kukuřičného masa,? šálek všestranné mouky, 2 polévkové lžíce chilli prášek, 1? čajové lžičky soli a černého pepře podle chuti.
Krok 4
Ponořte ústřice do podmáslí, vypusťte a naneseme směs kukuřičného masa. Umístěte ústřice na voskový papír a pokládejte zbývající ústřice.
Krok 5
Přidejte do oleje několik ústřic se štěrbinou. Vařte až do zlatohnědého. Ověřte větší ustrice jednou během vaření. Vyjměte ústřice z oleje a položte je na papírové ručníky, aby se vypustili.
Surové ústřice
Krok 1
Strouhněte a opláchněte ústřice.
Krok 2
Nalijte 3 šálky vody ,? šálek bílého vína, 1 sekaná česneku, 1 bobkový list, 1 čajovou lžičku soli a 1 čajovou lžičku černého pepře do velké zásoby. Přiveďte směs k varu.
Krok 3
Umístěte kořenový koš do hrnce. Přidejte ústřice do koše a páru po dobu 10 minut nebo dokud se skořápky nepatrně neotvírají.
Krok 4
Odstraňte ústřice z nádoby a opatrně je zastrčte odstraněním horního pláště. Podávejte na talíři.
Věci, které budete potřebovat
- Rostlinný olej
- Velký, těžký hrnce nebo fritéza
- Oyster nůž
- 1 šálek podmáslí
- 1 1/2 šálky kukuřičného masa
- 1/2 šálku víceúčelové mouky
- 2 lžíce chilli prášek
- Sůl
- Černý pepř
- 2 misky
- Lžícka s drážkou
- 3 šálky vody
- 1/4 šálku bílého vína
- 1 nasekaný česnek
- 1 bobkový list
- Velký zásobník
- Napařovací koš
