Dietní vláknina se vztahuje na části zrna, zeleniny a ovoce, které vaše tělo nemůže trávit. Rozpustné a nerozpustné vlákna v těchto zdrojích potravin jsou tvořeny komplexními sacharidy, které přispívají k celkovému zdraví. Brambory, zejména křupavá kůže na pečených bramborách, jsou potraviny s vysokým obsahem vlákniny.
Pokyny
Většina Američanů dostává denně pouze asi 15g vlákniny z potravin, které konzumují, včetně brambor a jiné zeleniny. Lékařský ústav však říká, že muži by měli jíst 38g denně až do věku 50 let, kdy požadavek klesne na 30g kvůli nižší spotřebě potravin. Ženy by měly užívat 30 g vlákniny denně až do věku 50 let, kdy je doporučení 21 g denně.
Funkce
Bramborové kůže obsahují rozpustné i nerozpustné vlákno. Rozpustná vláknina se spojuje s žlučovými kyselinami produkovanými v játrech, čímž vznikne gel ve vašem střevě. Tento gel pomáhá změkčit stolice a přesunovat je přes vaše střeva při správné rychlosti. Nerozpustné vlákno, na druhé straně, poskytuje krmivo, které zvyšuje hmotnost a velikost stolice. Společně tyto dva typy dietních vláken podporují normální funkci střev a pomáhají předcházet chronickým poruchám, jako jsou hemoroidy a divertikulóza. Vaše střeva potřebují jak vlákno, tak tekutinu, aby vytvořily normální stolice, takže se ujistěte, že do své každodenní stravy přidáváte dostatek vody a jiných tekutin.
Obsah vlákna
Jedna pečená bramborová kůže obsahuje přibližně 4,6 g vlákniny, což představuje významný příspěvek k vašemu dennímu vláknovému účelu. A? šálek porce vařených brambor s neporušenými kůžemi obsahuje 1,6 g vlákniny, zatímco stejná porce bez kůží obsahuje 1,4 g vlákniny. Kontinuální zdravotní partneři identifikují pečený brambor s křupavou kůží jako jednu z 20 nejlepších potravin s vysokým obsahem vlákniny v americké stravě a poznamenává, že bramborové nebo vařené brambory jsou také dobrým zdrojem vlákniny. Francouzské hranolky jsou však mnohem vyšší v tuku a nižší ve vlákninách.
Výhody
Dieta s vysokým obsahem vlákniny z brambor a jiných rostlinných zdrojů může snížit hladinu cholesterolu v krvi, což snižuje riziko koronárních onemocnění srdce, infarktu a mrtvice. Dietní vláknina také pomáhá udržet hladinu glukózy v krvi pod správnou kontrolou, efektivně řídit váhu a snižovat vaše riziko vzniku cukrovky typu 2, říká MayoClinic.com.
Tipy
Zatímco bramborové kůže jsou naplněny vitamíny, minerály a vlákniny, používejte zdravý rozum při přidávání koření. Štěpení na máslo, sýr, zakysanou smetanu nebo jiné ozdoby s vysokým obsahem cholesterolu a nasycených tuků může zhoršit zdravé přínosy vlákna. Namísto toho nalepte brambory na salsy, čerstvé houby nebo rajčata.
