Vysoko-bílkovinné diety mohou být trendy, ale porota je stále na tom, zda jsou v bezpečí v dlouhodobém horizontu, podle University of Maryland Medical School. Navíc sekání sacharidů nezaručuje úbytek hmotnosti. Spalujete tuk, když spotřebováváte méně kalorií, než jste vynaložili na energii, a ukázalo se, že vysoce stravitelné diety nejsou účinnější než jiné diety ve dvouleté studii publikované v roce 2009 v New England Journal of Medicine.
Kde je vlákno?
Mnoho proteinových zdrojů, včetně masa, ryb, vajec a mléčných výrobků, neobsahuje žádné vlákno. Pouze rostlinné potraviny, jako jsou zrna, ovoce a zelenina, obsahují vlákninu a potraviny s nízkým obsahem sacharidů často tyto položky nedostávají. Potřebujete vlákninu pro zdravé trávení; bez dostatečného množství této živiny se může zvýšit riziko zácpy, hemoroidů a dalších potíží s trávením. Vlákna mohou také pomoci snížit hladinu cholesterolu, což snižuje riziko srdečních onemocnění. Podle stravovacích pokynů pro Američany z roku 2010 byste měli dostat asi 14 gramů vlákniny na každých 1000 kalorií, které jíte, nebo 28 gramů ve stravě o hmotnosti 2 000 kalorií denně. Zdroje s vysokým obsahem bílkovin zahrnují fazole a ořechy.
Ketóza
U stravy s nízkým obsahem karbamidu je vaše tělo nuceno spalovat tuky na palivo místo sacharidů. Některé části vašeho těla, stejně jako váš mozek, nemohou používat tuky na energii, takže vaše tělo musí produkovat látky nazývané ketony, které jim dodávají palivo. Nadprodukce ketonů vede ke stavu nazývanému ketóza, který může způsobit špatný dech, rozrušený žaludek, ledvinové kameny a dokonce selhání ledvin. V extrémních případech způsobují ketony příliš kyselá krev, což vede k poškození a smrti mozku.
Otázky týkající se života
Vyšetření příliš velkého množství bílkovin může vést ke zvýšenému riziku úmrtí ve středním věku podle studie publikované v článku "Cell Metabolism" v roce 2014. Výzkumníci zjistili, že respondenti ve věku 50 až 65 let, kteří konzumovali potravu s vysokým obsahem bílkovin, měli o 75 procent vyšší riziko úmrtí z jakékoliv příčiny a byly čtyřikrát častěji úmrtí na rakovinu než ony s nízkým obsahem bílkovin. Pouze zvířecí bílkoviny však byly spojeny se zvýšenou úmrtností; rostlinné bílkoviny nebyly.
Jíst v zůstatku
Nejzdravější dieta je pestrá, která představuje všechny hlavní skupiny potravin. Pro optimální výživu doporučuje směrnice o stravování pro Američany z roku 2010 45 až 65 procent kalorií ze sacharidů, 10 až 35 procent kalorií z bílkovin a 20 až 35 procent kalorií z tuku. Pokud zahrnujete maso a sýr ve své stravě, vyberte si chudé a nízkotučné alternativy, protože nasycený tuk ze zvířecích zdrojů je spojen s vysokým obsahem cholesterolu.
