Pšeničné otruby jsou potraviny s vysokým obsahem vlákniny, které můžete přidat do pečeného zboží nebo posypat polévky a obiloviny. Zatímco můžete pokropit pšeničné otruby přes vařenou ovesné vločky, vaření jako ovesné vločky bude mít za následek nečisté, žvýkací kaše. Vyberte jiné použití pro pšeničné otruby, nicméně, protože to je vysoce nutriční doplněk ke každé stravě.
O pšenici Bran
Pšeničné otruby jsou vnější vrstvou pšeničného jádra. Mlynáři odstraňují pšeničné otruby a vyrábějí rafinovanou bílou mouku. Obvykle jsou pšeničné otruby součástí přísady obilovin nebo chleba. Pšeničné otruby jsou celozrnné a počítá se k minimálním doporučeným třem 1 oz. dávky, které byste měli konzumovat denně.
Nutriční přínosy
Pšeničné otruby jsou koncentrovaným zdrojem živin. V 1/4 šálku získáte 6 g vlákniny. Vlákno vám pomůže cítit se plné, přispívá ke snížení hladiny cholesterolu a udržuje váš trávicí trakt zdravý. Pšeničné otruby jsou také zdrojem většiny B-komplexu vitamínů, železa, hořčíku, draslíku, fosforu, zinku, manganu, mědi a selenu.
Použití
Dokonce i když jste uvařili a vychutnávali si pšeničné otruby jako horké obiloviny, můžete se setkat s vysokým obsahem vlákniny. Místo toho nahradíte pšeničné otruby částmi mouky v muffinových nebo rychlém chlebovém receptu. Posypte pšeničné otruby přes saláty nebo do čistého jogurtu a přidejte texturu. Pšeničné otruby mohou také zesilovat polévku a jsou často složkou zpracovaných potravin jako zahušťovadla.
Alternativy
Ovesné otruby nabízejí mnoho stejných výživových a vlákninových přínosů jako pšeničné otruby, ale mají jemnější chuť a vlhkost. Ovesné otruby můžete vařit stejně jako všechny ostatní horké obiloviny, včetně ovesných vloček. Jiné vysoce výživné alternativy k ovesné vločce, které jsou chutnější než rovné pšeničné otruby, zahrnují quinoa, proso, pohanka a amarant.
