Ketogenní strava je založena na procesu ketózy, který je charakterizován vysokými hladinami ketonů v krvi, které se vyskytují během přeměny tuků na mastné kyseliny a ketony. Dieta povzbuzuje tělo k efektivnějšímu využívání ketonů uložených v tukových buňkách pro energii, jak uvádí Diet Ketogenic.
Objektivní
Cílem keto diety je vyrábět tuk z mastných kyselin primárním zdrojem energie spíše než ze sacharidů nebo glukózy. Dieta podporuje snížení tělesné hmotnosti skrze tuky, spíše než sval, podle dieta Ketogenic.
Potraviny
Na správné ketogenní stravě doporučujeme jídla s vysokým obsahem bílkovin, jako je hovězí, steak, kuřecí maso, jakýkoli druh ryb, vepřové maso, máslo a některé druhy olejů, včetně olivového oleje a lněného semene. Podle Keto tyto potraviny vás nebudou vyhazovat z ketózy, neboť mají buď minimální nebo žádný obsah sacharidů.
Kalorie
Ketogenický poměr je poměr tuku k bílkovině a sacharidům ve stravě, podle Ketogenic Resource. Ketogenní diety obvykle obsahují poměrný rozsah 2 až 1 až 5 až 1. Typická strava má poměr 3 ku 1, který by měl produkovat 1 500 kcal, by obsahoval 145,16 g tuku a 145,16 / 3 = 48,39 g bílkovin plus sacharidů. To vypočítává jako 145,16 x 9 = 1,306,44 kcal z tuku a 48,39 x 4 = 193,56 kcal z bílkovin plus sacharidů - 1306,44 + 193,56 = 1 500 kcal.
