Vedení váhy

Stevia a ztráta hmotnosti

Pin
+1
Send
Share
Send

Stevia Rebaudiana je bylina, která se rozrůstá v částech Paraguaye a Brazílie. Jeho listy obsahují glykosid, zvaný Stevioside, který je neuvěřitelně sladký. Jménem Ca-he-he v Jižní Americe, Stevia se po staletí pravděpodobně používá jako sladidlo. Nedávno získala popularitu na celém světě jako přírodní náhražka cukru a potenciální pomoc při hubnutí. Nicméně výzkum týkající se jejích účinků se stále provádí a jeho skutečná užitečnost ještě nebyla stanovena.

Dějiny

Antonio Bertoni nejprve zaznamenal použití Stevie v roce 1887, ale do 20. století nezískal větší popularitu. V roce 1987 japonští spotřebitelé konzumovali ekvivalent 700 tun steviových listů. Stevia je v Japonsku velmi populární náhražkou cukru, kde se používá ve všech oblastech, od dietní sody po pečení bez cukru. V devadesátých letech však některý sporný výzkum vedl k pochybnostem o bezpečnosti Stevie a FDA zablokoval jeho dovoz. V posledních letech byl tento výzkum převrácen a Stevia je nyní k dispozici v Americe. Její použití jako pomůcka pro ztrátu hmotnosti má být ještě stanoveno.

Funkce

Glykosidy v stevia nejsou metabolizovány tělem, takže je to nulové kalorie. Zpracovaná stevia může být stokrát sladká jako cukr a je v práškové a tekuté formě. Může být použita v nápojích a nevařených pokrmech a nahradit cukr při pečení. Pro dietky představuje Stevia způsob, jak konzumovat slazené potraviny bez "prázdných kalorií" z cukru. Studie z roku 2010 zveřejněná v časopise "Appetite" zjistila, že lidé, kteří užívají Stevu, se necítí hladověji nebo mají větší chuť k jídlu než lidé, kteří konzumují skutečný cukr.

Krevní cukr

Podle Mayo Clinic mohou diabetici bezpečně používat umělé sladidla, jako Stevia, protože neovlivňují hladinu cukru v krvi. Článek Stevia.com říká, že Stevia skutečně pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi a snižuje chuť: "Hladové pocity jsou sníženy, když se 10 nebo 15 kapek užívá 20 minut před jídlem." Toto tvrzení nebylo dosud prokázáno a veškeré osobní experimenty by měly být provedeny se souhlasem lékaře.

Kontroverze

Podobně jako u mnoha umělých sladidel se Stevia setkala s kontroverzí. Studie z roku 1991 o mutagenicitě vedla k závěru, že Stevia byla nebezpečná, ale následná studie zjistila, že počáteční výsledky byly chybné. Následný výzkum nenalezl žádné nebezpečí. FDA však zůstává opatrný. Stevia se dováží jako výživový doplněk, ale ne jako zákonné sladidlo nebo dietní pomoc.

Evropský úřad pro bezpečnost potravin nebo úřad EFSA zveřejnil v roce 2010 oficiální stanovisko, že Stevia nepředstavuje žádné vážné nebezpečí. Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) však stanovil pro Stevu nízkou přijatelnou denní dávku, nebo ADI, a to ještě před dalším výzkumem karcinogenity.

Používá Stevia

Stevia je k dostání v balíčcích, prášku, čiré kapalině a čistých Steviosides a každý má své vlastní pokyny pro použití. Pokud používáte Stevu poprvé, postupujte podle pokynů na obalu. Prášková Stevia může být 4 až 15krát silnější než cukr. U šálku cukru můžete nahradit jen jednu čajovou lžičku Stevie.

Stevia je bezpečná pro pečení, ale nebude karamelizovat nebo hnědat jako cukr.

Pin
+1
Send
Share
Send

Гледай видеото: отслабване чай от куркума и джинджифил (Prosinec 2024).