Sójové čipy mají podobný vzhled a strukturu na bramborové lupínky, ale jsou vyrobeny sójovou moukou spíše než brambory a jsou také mnohem výživnější než bramborové lupínky. Ačkoli sójové lupínky obsahují velké množství sodíku na porci, obsahují také dobré množství určitých živin, což z nich činí spíše zdravou volbu svačiny.
Základní statistiky
Servírující sójové lupínky o objemu 1oz obsahuje 109 kalorií a 2 gramy tuku, z nichž je nasyceno 0,3 gramu. Nízký obsah nasycených tuků je jedním z důvodů, proč mohou sójové lupínky vyrobit výživné občerstvení. Věnovat velkou pozornost tomu, kolik nasycených tuků konzumujete a udržet co nejníže svůj příjem, může podle Harvardovy školy veřejného zdraví snížit vaše šance na rozvoj srdečních onemocnění. Téměř 1,6 gramu nenasycených tuků v sójových luscích je také dobré pro vaše srdce, protože nenasycené tuky mohou snížit hladinu cholesterolu. Sójové lupínky také neobsahují trans-tuky, což jsou nebezpečné tuky, které zvyšují Vaši špatnou hladinu cholesterolu a snižují hladinu cholesterolu.
Bílkovin a vlákniny
Jedna unce sójových lupínků poskytuje 7,5 gramu bílkovin. To znamená, že 16 procent z 46 gramů bílkovin by ženy měly zahrnovat do své denní stravy a 13 procent z 56 gramů, které muži denně potřebují. Protein pohání buňky a hraje roli v mnoha klíčových funkcích, jako je pohyb svalů a trávení. Stejný uncí sójových lupínků vám dodá 1 gram vlákniny, což je 5 procent minimálního množství 20 gramů vlákniny, které byste měli denně užívat, podle Harvardské školy veřejného zdraví. Vláknina podporuje normální trávení a může snížit hladinu cholesterolu.
Vitamíny a minerály
Sójové lupínky obsahují dobrou dávku železa, což je živina, která pomáhá vytvářet červené krvinky a dodává energii vašemu tělu. Jednotka sójových lupínků obsahuje 1,47 miligramu železa, což je 18 procent z 8 miligramů, které by muži měli každý den usilovat o spotřebu, a 8 procent z 18 miligramů, které ženy denně potřebují. Jedna unce sójových lupínků také dodává 68 mikrogramů folátu, také známého jako kyselina listová. To je 17 procent ze 400 mikrogramů zdravých dospělých potřeb denně. Folate pomáhá tělu vyrábět energii a může snížit riziko některých vrozených vad. Sójové lupínky také dodávají malé množství vitaminu E a vitamínu K.
Tipy pro konzumaci sóji
Navzdory výživovým výhodám sójových lupínků je moudré zvážit jejich obsah sodíku ještě předtím, než začnete kopat. Jedna unce sójových lupínků obsahuje 239 miligramů sodíku, což je asi 10 procent z 2 300 miligramů, které byste měli omezit na každý den. A pokud máte již onemocnění srdce, je to 16 procent vašeho denního limitu 1 500 miligramů. Sledování příjmu sodíku je jedním ze způsobů, jak udržet normální krevní tlak a snížit riziko srdečního záchvatu a mrtvice. Když si vychutnáte podávání sójových lupínků, spárujte je s dalšími zdravými přísadami, jako je humus, guacamole nebo čerstvé zeleninové tyčinky.
