Červený snapper je ryba se slanou vodou nacházející se v Mexickém zálivu a jihovýchodním pobřeží Spojených států. Má pevné bílé tělo s mírnou příchutí a načervenalou kůží. Stejně jako pevné ryby jako mahi-mahi. Protože je červený snapper populární a nadměrně lovený, je dražší než ostatní ryby, jako je tilapie. Ujistěte se, že získáváte červenou chuť, kupte ji se svou výraznou červenou kůží ještě neporušenou.
Krok 1
Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita.
Krok 2
Ryby důkladně umyjte a vysušte na papírových utěrech. Ohodnoťte obě strany ryb třikrát ostrým kuchyňským nožem.
Krok 3
Proveďte pastu s mletým česnekem, máslem, paprikou a 1 lžičkou. soli. Zasuňte pastu do každé ze 6 zářezů. Rybu posypeme solí a pepřem.
Krok 4
Nalijte olivový olej do pekáče a rozetřete ho. Usaďte nakrájenou cibuli na olej, jako lůžko pro ryby. Usaďte rybu na lůžku cibule. Nalijte bílé víno kolem ryb.
Krok 5
Pečeme rybu 20 minut, až se snadno vločky s vidličkou. Pečlivě vyjměte z pekáče špachtlí a umístěte na podnos.
Krok 6
Dejte džusy z pánve do malé pánve. Přiveďte šťávy do varu a snižte o 25 procent. Vyjměte pánev z ohně, míchat 2 lžíce. masla do šťávy a nalijte ryby.
Věci, které budete potřebovat
- 2 lb. červená čapka, vyčištěná
- Kuchyňský nůž
- 3 stroužky česneku, mleté
- 1 polévková lžíce. máslo
- 1 lžička. paprika
- 1 lžička. sůl
- Sůl
- Černý pepř
- Pánev na smažení
- 2 polévková lžíce. olivový olej
- 1 žlutá cibule, nakrájená na plátky
- 2 polévková lžíce. čerstvé petrželové listy
- 1 šálek bílého vína
- Vidlička
- Špachtle
- Servírovací mísa
- Filtr
- Malý pánve
- 2 polévková lžíce. máslo
Tipy
- Uchovávejte čerstvé ryby v chladnější části chladničky a používejte je do dvou dnů. Zmrazte čerstvé ryby v malé vodě, ve vzduchotěsném vaku. Použijte ji během šesti měsíců. Rozmrazte mražené ryby v ledničce před vařením.
