Salmonella je bakterie, která může způsobit infekci známou jako salmonelóza. V mnoha případech je infekce mírná, což způsobuje gastrointestinální potíže. Některé případy však vyžadují okamžitou léčbu antibiotiky. Potraviny vyrobené ze složek ze zvířecích zdrojů, jako jsou vejce, mohou obsahovat salmonelu. Centra pro kontrolu a prevenci nemocí doporučují, abyste se vyhýbali konzumaci surového nebo horkého masa, drůbeže nebo vajec. Jíst nedostatečné sušenky, které mají vajíčka, by mohly způsobit salmonelu.
Symptomy
Většina lidí se salmonelou hlásí příznaky průjem, břišní křeče a horečku. Nemoci mohou trvat až sedm dní a mnoho lidí se bez léčby uzdraví. Malé děti, starší osoby a lidé s ohroženými autoimunitními systémy však mohou mít těžký průjem, který vyžaduje hospitalizaci. Pokud se infekce rozšíří do krevního oběhu, lékaři předepisují antibiotika. Obvykle nejsou žádné dlouhodobé důsledky, ale může trvat několik měsíců, než se vaše střevní pohyby vrátí k normálu.
Příčiny
Bakterie salmonely se nacházejí v intestinálních trakcích zvířat a lidí. Lidé obvykle dostávají salmonelu z jídla, které jsou kontaminovány výkaly zvířat. Tyto potraviny jsou obvykle ze zvířecích zdrojů, rostliny však mohou být kontaminovány salmonelou. Důkladné vaření zabíjí bakterie. Potravináři, kteří si nepoužívají mýdlo po použití koupelny, mohou kontaminovat potraviny. Některé domácí zvířata, zejména plazi, mohou přenášet bakterie na člověka. Po dotyku plazů nebo ptáků byste měli umýt ruce.
Doporučení
Surové nebo nedopečené vejce mohou obsahovat salmonelu. Používáte-li vajíčka ve vaší sušenky, je důležité, abyste nejívali surové těsto. Měli byste se také ujistit, že vaříme pečivo důkladně. Vložte párátko o dva centimetry od okraje pánve. Pokud se špáradlo vyčistí čisté nebo téměř čisté, sušené sušenky byly uvařeny. Ačkoli je zubní zkouška obvykle adekvátní, můžete také použít interní teploměr, abyste zajistili důkladné uvaření sušenky. Vnitřní teplota koláčů by měla být nejméně 160 stupňů Fahrenheita.
Opatření
Poraďte se s lékařem, pokud si myslíte, že máte salmonelu. Pokud máte průjmy, je důležité, abyste zůstali hydratovaní a pili spousty tekutin. Jiné stavy mohou způsobit příznaky, které jsou podobné salmonelám. Pokud jste byli infikováni, projeví se příznaky během 12 až 72 hodin po infekci. Vždy si umyjte ruce dříve, než uděláte vařené sušenky, abyste zabránili salmonelám nebo jinému typu ohniska. Měl byste také umýt ruce po manipulaci se syrovými vejci nebo masem.
