Pheylketonurie (PKU) je genetická porucha, při níž tělo nedokáže zpracovat aminokyselinu zvanou fenylalanin, tvrdí MedlinePlus.com. Vysoké hladiny fenylalaninu mohou poškodit mozek a vést k mentální retardaci. Všechny děti narozené v USA musí mít test screeningu pro PKU. Fenylalanin se většinou vyskytuje u potravin s vysokým obsahem bílkovin. Potraviny s vysokým obsahem bílkovin by se měly vyhnout pacientům s PKU.
Ryby, drůbež, červené maso a mléčné výrobky
malý kontejner s mlékem Foto kredit: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images Poškození mozku lze předejít, pokud jsou pacienti s PKU léčeni speciálními dietami, které mají nízký obsah fenylalaninu. Ve stravě PKU se zabraňuje vzniku živočišných bílkovin, protože obsahuje nejvyšší množství fenylalaninu. Mezi příklady živočišných bílkovin, kterých je třeba se vyhnout, patří červené maso, ryby, drůbež, mléko a mléčné výrobky. Pacienti s PKU mají jíst nízkoproteinové potraviny, jako jsou nízkoproteinové chleby, těstoviny a obiloviny. Děti s PKU jsou často krmeny speciální formula obsahující vysoký obsah bílkovin a nízký fenylalanin. Lidé s PKU, kteří jsou na této speciální stravě od narození nebo krátce poté se vyvinou normálně a často nemají žádné příznaky PKU, podle MedlinePlus.com.
Sušené fazole, hrach a ořechy
ořechová stezka mix Photo Credit: badmanproduction / iStock / Getty Images Pacienti s PKU by se měli vyhýbat rostlinným proteinům, jako jsou sušené fazole, hrách a ořechy, protože podle MedlinePlus obsahují vysoké množství fenylalaninu. Příklady ořechů, které se mají vyhnout, zahrnují mandle, lískové oříšky, arašídy, kaštany, pistácie, vlašské ořechy, kasouny, pekanové a makadamové. Pacienti s PKU jsou obvykle doporučováni, aby jedli hodně ovoce a zeleniny, protože obsahují jen malý fenylalanin.
Aspartam
sklenici soda Photo Credit: Serghei Platonov / iStock / Getty Images Pacienti s PKU by se měli vyhnout přípravkům obsahujícím umělé sladidlo aspartam, podle MedlinePlus. Když se digeruje, aspartam produkuje množství fenylalaninu považované za nebezpečné pro pacienty s PKU. Mezi příklady produktů, které mohou obsahovat aspartam, patří jogurt s nízkým obsahem tuku, nealkoholické nápoje, mincovny na dechu, bonbóny, žvýkačka bez cukru, želatina, žvýkací vitamíny, studené léky, pudink a horké směsi kakaa. Pacienti s PKU by si měli před koupí těchto výrobků pečlivě přečíst štítky na potravinách.
