Vaše tělo pH - míra kyselosti nebo alkality - hraje klíčovou roli ve vašem zdraví, protože příliš kyselé nebo příliš alkalické podmínky mohou zastavit vaše enzymy, aby správně fungovaly, v podstatě zastavily buněčnou funkci. Alkalická strava je založena na myšlence, že potraviny, které jíte, mohou ovlivnit pH vašeho těla a zastánci tvrdí, že se soustředí na potraviny s alkalickým tvořením alespoň na 70 procent vaší denní stravy, bude bojovat proti nemocem a bude mít prospěch z vašeho zdraví. Zatímco není k dispozici dostatek vědeckých důkazů na podporu zdravotních tvrzení spojených s alkalickou stravou, má některé prokázané přínosy pro zdraví a může to být příjemný a udržitelný plán.
Výhody plánu alkalické stravy
Ne všechny výhody alkalické stravy jsou podporovány vědou. Neexistují například přesvědčivé důkazy o tom, že zásadní strava může předcházet rakovině - společnému údajnému přínosu pro zdraví - podle recenzního článku publikovaného v časopise Journal of Environmental and Public Health v roce 2012.
Přezkum však uvádí, že po alkalické stravě může zvýšit poměr draslíku k sodíku ve vašem těle, což podporuje zdraví kostí a svalů a může také snížit riziko srdečních onemocnění, vysvětluje přehled. Typická alkalická strava má také vysoký obsah hořčíku, který je nezbytný pro funkci buněk. Horčík také pomáhá Vašemu tělu používat vitamín D - hormon nezbytný pro zdravé kosti - takže po alkalické stravě může vaše tělo lépe užívat vitamín D. Alkalická strava může také zvýšit hladinu růstového hormonu, což je složka důležitá pro zdraví srdce , stejně jako kognitivní funkce.
Alkalické potraviny, které mají zvýraznit
Přinejmenším 70 procent vaší stravy by mělo pocházet z potravinářských potravin. Patří sem téměř veškerá zelenina - s výjimkou nakládaných zelenin a zelí. Zaměřte se na listovou zeleninu pro vaši zásadní stravu, jako je pšeničná tráva, klíčky, kale, pampeliška a ječmenová tráva. Jezte alkalické kořenové vegetariáni, jako kořen řepy, kukuřice a ředkvičky. Několik druhů ovoce je také alkalické formování, s vápnem, citronem, avokádem, třešněmi, melounem a zralými banány.
Pro zdravý tuk, dosah pro kokos, lněné semínko, olivový olej a sezamový olej. Zvláště olivový olej je dodáván s antioxidanty a nenasycenými tuky pro zdraví kardiovaskulárního zdraví, zatímco lněný olej obsahuje esenciální omega-3 mastné kyseliny, které snižují záněty a podporují funkci mozku. Můžete také získat zdravý tuk z alkalických ořechů, jako jsou mandle a piniové oříšky.
Vybírejte celá zrna, jako je kamut, pohanka, proso a špalda, a získáte alkalické sacharidy a bílkoviny s čočkou. Lima fazole, bílé fazole a sójové boby - jak zralé semena, tak edamame - také fungují dobře v zásadité stravě. Jiné sójové produkty, jako je tofu, nabízejí alkalický zdroj bílkovin.
Hydrát s vodou, stejně jako bylinné a zelené čaje, oslazené alkalickým sladidlem, jako je stevia, pokud je potřeba. Přidejte chuť k jídlu alkalickými kořeními, včetně semen fenyklu, kmínu, kmínu a sezamových semen.
Kyselé potraviny, které se mají vyhnout
Až 30% vašeho každodenního příjmu potravy může pocházet z kyselinotvorných potravin, pokud dodržujete zásadní stravu.
Omezte rafinované zrna, jako je bílý chléb, a místo toho se rozhodněte pro celozrnné verze. Zatímco celý pšeničný chléb je stále mírně kyselý, je to méně kyselá volba než bílý chléb, kukuřičné tortilly nebo kysaný chléb. Jezte kyselé ovoce - skupinu, která obsahuje mandarinky, ananas, mandarinka, maliny a nezralé banány - s moderací.
Většina masa je vysoce kyselá, s hovězím masem, sardinky, vepřovým masem, tuňákem a telecím masem. Diety jako kuře, losos a sladkovodní ryby se stále počítá jako kyselé potraviny, ale jsou méně kyselé než hovězí. Budete také muset omezit příjem vašich mléčných výrobků - s výjimkou podmáslí, který je alkalický.
Vyvarujte se vaření kyselinotvornými oleji, včetně másla, margarínu, kukuřičného oleje a slunečnicového oleje, a vyhněte se tvorbě kyselinových ořechů, jako jsou arašídy a pistácie. Minimalizujte své použití některých koření, včetně kečupu, hořčice, mayo a sójové omáčky.
Drž se dál od zpracovaných potravin; Konzervy a mikrovlnné večeře jsou jak vysoce kyselé. Budete také muset omezit kyselinotvorné nápoje, jako jsou koktejly s cukrem oslazenými džusy, káva, pivo, víno a alkohol.
Alkalické snídaně Možnosti
Začněte svůj den s vysoce bílkovinným, alkalicky tvarovaným tofu. Stačí rozdrobit tofu do kousků - tak, aby se podobal struktuře míchaných vajec - a přidejte své oblíbené alkalizující zeleniny. Přidejte kukuřičku, houby a špetku kajenského pepře, nebo zkuste bok choy, zelené hořčice a čerstvý strouhaný zázvoru pro asijskou inspirovanou misku s alkalickými složkami.
Pokud dáváte přednost snídani s více sacharidy, vařte proso v nesladeném mandlovém mléce - nepřetržitě mícháním, aby se zabránilo spálení - aby se vytvořila zdravá alkalizační kaše. Nejlépe opečte ovesnou kaši s nakrájenými mandlemi a nakrájenými sušenými fíky, nebo přidejte nakrájený banán a pomerančovou skořici.
Obědy a večeře pro alkalickou dietu
Pro přípravu zdravých obědů a večeří použijte alkalické složky. Vzhledem k tomu, že listová zelenina patří k nejzásadnějším vegetariánům, užívání velkého zeleného salátu v zásadité stravě je nevýrazná. Přidejte půl šálku vařené šošovice, několik bloků grilovaného tofu nebo malou porci grilovaného kuřecího masa nebo lososa a připravte si vlastní zdravé pikantní podmáslí oblékání se směsí podmáslí, olivového oleje, oregano a kajenský pepř. Pro šalát inspirovaný asijskou hudbou doplňte zeleninu s edamátem, drcenou mrkví a pečenými tofu; pak se oblékáme sezamovým olejem a čerstvě strouhaným zázvorem.
Udělejte si lehkou, alkalickou polévku připravovanou vařením vašich oblíbených zeleniny v zelenině s nízkou sodíkovou výživou, pak se házíte do edamame, mořské zeleniny a tempehu pro vysoce kvalitní bílkoviny a přidanou chuť. Proveďte polévku polévku polévkou vařené kamutové nebo špalíkové těstoviny do misky před podáním.
Těstoviny vyrobené z alkalických zrn, jako je kamut, mohou na večeři uspokojit též chuť ovoce. Vytvořte si vlastní těstoviny s těstovinami, které jsou alkalické, doma pomocí kuchyňského robotu; zkuste jeden vyrobený z rajčat, čerstvého česneku, olivového oleje a bazalky pro tradiční rajčatovou omáčku nebo pečené pražené máslo s moukou a šalvějí, dokud nezíská krémovou konzistenci.
Vytvořte alkalickou chilli s bílými ledvinami, šošovicemi a vaší oblíbenou zeleninou a podávejte je na lůžku z pálených zelených. Pokud máte chuť na další sacharidy nebo bílkoviny, jíst své chilli s malou částí kuřecího masa na grilu nebo plátkem celozrnného nebo naklíčeného chleba.
Svačinky a návrhy
Občerstvení na zásadité stravě může být jednoduché; vychutnejte zralý banán, několik plátků melounu nebo unce mandlí. Pokud máte trochu času na přípravu vašeho občerstvení, zkuste čtvrtku avokáda naplněné lžičkou loupaných slunečnicových semen a mrknutím medu. Případně doplňte alkalickou omáčku vyrobenou z mandlového mléka, hrst nasekané kapusty, několik čerstvých fíků nebo zmrazeného banánu a lžíci mandlového másla.
Udržujte svůj pohled
Alkalická strava má několik potenciálních výhod. Pravděpodobně budete každý den jíst hodně alkalicky se tvořících plodů a zeleniny, což může snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění. Budete zdůrazňovat rostlinné odvozené bílkoviny přes červené maso, které mohou také posílit zdraví srdce.
Nicméně vysoký počet omezených potravin v alkalické stravě může způsobit obtížné sledování, zvláště pokud některé z vašich bývalých dietních základů spadají do kategorie "vysoce kyselých". A mnoho kyselin tvořících potravin má skutečný přínos pro zdraví; například kuře bez kůže je bohatým zdrojem bílkovin, zatímco maliny a ananas dodávají esenciální vlákninu a vitamín C.
Pokud se potýkáte s omezeními zásadní stravy, obraťte se na odborníka na výživu, který vám pomůže vytvořit plán stravování, který zahrnuje hlavní pojmy alkalické stravy, ale stále vyhovuje vašim individuálním preferencím.
