Pokud by křupavá zelenina pořádala soutěž o popularitu, brokolice by měla být s davem - s květákem, růžičkovou kapustou a různými kapusty, které se zoufale snaží vstříc. Mnoho způsobů je k vaření brokolice k dispozici, ale žádný z nich by neměl zahrnovat vaření zeleniny, dokud se nestane hnusnou, armádně zelená replika svého bývalého já. Varená brokolice by měla zůstat světle zelená a měla by se zubat. V této formě si uchovává životně důležité živiny, včetně železa, vápníku, kyseliny listové, vitamínu C a beta-karotenu, které jsou nezbytnými antioxidanty - a které pomáhají tomuto vegetariánu zůstat populární u rodičů a zdravých jedů.
Parní
Krok 1
Rozkrojte a odlupujte dřevité stonky brokolice a ořízněte květy na jednotné kousky.
Krok 2
Naplňte hrnec o objemu 1 palce plným vody a vložte košík parního víčka uvnitř. Přiveďte vodu k varu.
Krok 3
Umístěte brokolici rovnoměrně kolem koše, jakmile voda dosáhne varu.
Krok 4
Nasaďte víčko na hrnce a brokolici na 3 minuty. Sejměte víko a vyměňte jej tak, aby částečně zakrýval hrnce. Kuchařte dalších 7 až 10 minut nebo dokud brokolice není ostrá.
Krok 5
Zvedněte vařené květy z hrnce kleštěmi a položte na talíř. Smažte se solí a pepřem a velkorysejte čerstvou citronovou šťávou nad miskou.
Míchat-Fry
Krok 1
Nalijte olej do woku a zahřejte na středně vysoký.
Krok 2
Kombinujte preferované koření, jako je sójová omáčka, zázvor nebo česnek, a důkladně protřepte, dokud nebudou smíchány. Můžete se zbavit dalších bílkovin, zeleniny a koření a jednoduše rozmíchat brokolici v lehkém oleji.
Krok 3
Přidejte brokolici a smažte 2 až 3 minuty, nebo dokud nebudete ostré. Poté přidejte další přísady nebo zeleninu, která nevyžadují tolik času na vaření jako dřevitá brokolice.
Krok 4
Do směsi míchání a smažení nalijte ještě 1 až 2 minuty, dokud se omáčka nezmizí.
Věci, které budete potřebovat
- Nůž
- Řezací deska
- Velký hrnec s víkem
- Parní koš
- Tongy
- Talíř
- 1/4 čajové lžičky kosher soli
- 1/4 čajové lžičky čerstvě popraskané pepře
- Lemonové klíny
- Wok
- 1 polévková lžíce světlicového oleje
- Doručovací vidlička
- Servírovací lžíce
- 5 šálků brokolice
Tipy
- Pečeme brokolici v troubě asi 15 minut poté, co byla hodena v lehkém oleji a posypeme solí a pepřem. Parní brokolici v mikrovlnné troubě přidáním malého množství vody na dno mikrovlnné bezpečné mísy, rozložením brokolice rovnoměrně kolem misky a pokrytí plastovým obalem. Mikrovlnná trouba po 1 minutě, dokud brokolice není ostrá. Pro optimální výživu nakrájejte brokolici na florety a vychutnejte si čerstvé občerstvení nebo salát.
