Studie z roku 2012 publikovaná v časopise American Journal of Clinical Nutrition uvádí, že přibližně 98 procent dospělých Američanů každý den nečerpá dostatek draslíku. Konzumace banánů je běžně nabízena jako dobrý způsob, jak zvýšit příjem draslíku, ale banány nejsou bohatým zdrojem minerálů jako mnoho dalších čerstvých ovoce a zeleniny. Poraďte se svým lékařem nebo odborníkem na výživu, pokud se obáváte, že dostanete dostatek draslíku ve vaší stravě.
Obsah draslíku
Americké ministerstvo zemědělství uvádí, že středně velký čerstvý banán o délce 7 až 7 7/8 palců obsahuje přibližně 422 miligramů draslíku. Dospělí muži a ženy by měli mít každý den 4 700 miligramů draslíku a jeden banán splní 9 procent tohoto požadavku. Podle pokynů Úřadu pro potraviny a léčiva nelze banány považovat za dobrý zdroj draslíku, protože neposkytují alespoň 10% doporučené denní dávky draslíku.
Srovnání s ostatními potravinami
Banán obsahuje asi tolik draslíku jako 1 šálek servírovaného celeru, 1 šálek sekcí konzervovaných grapefruitů, 1/2 šálku vařeného špenátu, 1 oz slunečnicových semen nebo 6 tekutých uncí rajčatové šťávy. Potraviny, které poskytují mezi 10 a 19 procenty RDA dospělého RDA draslíku, zahrnují 1/2 šálku rozinky, 6 tekutých uncí šťávy z řezu, 1 šálek vařených fazolí, jako jsou černé fazole a středně velké pečené brambory. Vynikající zdroje draslíkových potravin s více než 20 procenty RDA na porci zahrnují sušené meruňky, zelené sójové boby, mandle a konzervované rajčatové pyré.
Důležitost
Vaše tělo používá draslík, který získáváte z potravin, jako jsou banány, pro spouštění enzymů, které rozkládají sacharidy a pomáhají budovat silné zuby a kosti. Potřebuje draslík k udržení koncentrace elektrolytu, která umožňuje, aby vaše svaly kontraktovaly a váš nervový systém přenášel impulsy. Pokud vaše strava neobsahuje dostatečný draslík, máte mnohem větší pravděpodobnost, že zemřete na srdeční onemocnění, říká studie z roku 2011 zveřejněná v "Archivu interní medicíny". Máte také zvýšené riziko osteoporózy, hypertenze, mrtvice a ledvinových kamenů.
Tipy pro podávání
Teplo nezhoršuje draslík, takže jestli budete jíst banán čerstvý, savý, nebo rozmačkaný a rozmíchaný do pečiva, jako jsou muffiny nebo koláče, obdržíte přibližně stejné množství draslíku. Pro snídani bohatou na draslík vyzkoušejte celozrnné banánové palacinky nebo vafle s grapefruitem nebo pomerančovým džusem. Servírujte pečené banány smíchané s jiným ovocem jako lehké přílohy pro grilované ryby jako je žlutý nebo mečoun, které oba obsahují více než 500 miligramů draslíku na porci. Jako občerstvení kombinujte banán se směsí pražených nealkoholických oříšků a semen.
