Thajské jídlo je oblíbená etnická kuchyně, která má pět základních chutí včetně pikantní, slané, sladké, kyselé a hořké. Kombinuje byliny a koření, o kterých se říká, že mají léčivé vlastnosti, ale mohou mít vysoký obsah tuku, kalorií a sodíku. Populární nabídky jídel zahrnují polévky, kari a smažené nudle známé jako Pad Thai.
Pad Thai
Toto jídlo je přeloženo jako thajské smažené nudle a je možná nejznámější thajskou miskou. Tradičně se vyrábí s nucenými nudlemi, vejci, rybí omáčkou, červenými chilli papričkami a fazolovými klíčky. Je často podáván s krevetami nebo tofu a arašídy. Podle autentického receptu od AllRecipes.com má tradiční Pad Thai 524 kalorií, 20 g tuku, téměř 60 gramů sacharidů a 27 g bílkovin. Časopis "Vaření světla" říká, že Pad Thai si objednáte z vaší místní restaurace pravděpodobně asi 600 kalorií.
Tom Yam Goong
Tato kořeněná krevetková polévka kombinuje všech pět thajských chutí dohromady, aby vytvořila kyselou pikantní chuť. Jsou zde použity autentické bylinky včetně galangalu, citrónové trávy, kaffierových lístků, šalotky a thajských červených chilli papriček. K dispozici jsou dvě verze, jedna s kokosovým mlékem a jedna bez kokosového mléka. Vyberte si verzi vyrobenou bez kokosového mléka, abyste ušetřili kalorie a tuky. Autentický recept od AllRecipes.com poskytuje 108 kalorií, 1,6 gramu tuku, 15,4 gramů sacharidů a 9,5 gramu bílkovin. Nicméně thajská polévka má vysoký obsah sodíku. Jen jedna dávka přípravku Tom Yam Goong poskytuje téměř 3000 mg.
Jarní závitky
Por Pia Tord je thajská verze oblíbeného předkrmu s rýžovým papírem a náplní v páru. Recept na časopis "USA Weekend" Jean Carper používá k plnění krevety, drcený salát, koriandr, okurky a mrkev. Podává se s máslovou omáčkou z lehké sójové omáčky, rýžového octa, zrna a zázvoru. Každý kotouč má 59 kalorií, méně než 1 g tuku, asi 9 g sacharidů a 3,5 g bílkovin. Dávejte pozor na hluboké smažení v nabídkách restaurací, které přidávají výrazně více tuku a kalorií.
Kari
První zaznamenaný recept na thajské kari pochází z roku 1889 a kombinuje chilli papričky, cibuli, citrónovou trávu, koriandr, kardamon, kasiu, koriandrové semeno, hvězda anýzu, kmín, papriku a krevetovou pastu. Oblíbená verze restaurace, Kang Keaw Wan Kai, je sladké zelené kuřecí kari a je vyrobena z rybové omáčky, zeleného chilisu a kokosového mléka. Recept dostupný od AllRecipes.com má 472 kalorií, 40 g tuku, 14,6 g sacharidů a 27 g bílkovin. Tradičně se podává s jasmínovou rýží. Tato přídavná jahňka, rýže, kokosové mléko, zázvor, sójová omáčka a koření mohou přidat další 437 kalorií, 18 g tuku, 62 g sacharidů a 7 g bílkovin.
