Vitamíny jsou rozpustné v tucích nebo ve vodě rozpustné. Vody rozpustné ve vodě se rozpouštějí ve vodě a nacházejí se ve vodních složkách potravin. Vlastnosti těchto vitaminů jsou uloženy ve vodě plněné oddělení těla jako tekutina, která obklopuje páteř. Vitaminy rozpustné v tucích se rozpouštějí v tuku a nacházejí se v tucích a olejích z potravin. Vitamíny jsou nezbytné pro dobré zdraví a lze je nalézt v pěti skupinách potravin.
Vitamín C
Vitamin C pomáhá vytvářet a udržovat kolagen - proteinový základ pro spojovací tkáně těla včetně kostí, zubů, pokožky a všech šlach. Tento vitamín zvyšuje schopnost těla bojovat s infekcí a může dokonce snížit stres a zabránit srdečním onemocněním. Potravinové zdroje vitaminu C zahrnují papáji, meloun a pomeranč.
Vitamin E
Stále pod úzkým vědeckým výzkumem pro jeho mnoho zdravotních tvrzení se předpokládá, že vitamín E chrání membrány plic, srdce a dalších orgánů před znečišťujícími látkami v životním prostředí. Naštěstí tento vitamin je v průměrné stravě bohatý a nedostatky jsou vzácné. Nejvyšší koncentrace E lze nalézt v mandlích, slunečnicových semenech a arašídech.
Vitamin A
Vitamin A je všestranný, ale nejlépe známý pro svou roli ve vidění. Když je vitamín A dodáván v přiměřeném množství, tenká vrstva citlivých buněk lemujících zadní část oka - sítnici - lze syntetizovat a zvětšit vidění (viz odkaz č. 1). Hlavními zdroji tohoto vitaminu jsou téměř všechny potraviny, které jsou zelené, žluté, oranžové nebo červené.
Vitamín D
Syntetizovaný s pomocí slunečního světla, vitamín D pomáhá vstřebávat vápník a fosfor v krvi, která splavuje a zpevňuje kosti. Nedostatky jsou nejčastější u lidí, kteří jsou doma, nebo těch, kteří žijí v částech země, kde je vystaveno slunečnímu záření. Vitamín D se nachází v lososu, krevety a mléce bez tuku.
Vitamin K
Vitamin K je nezbytný pro funkci systému srážení krve v těle. Pokud se krev nemůže srážit, je tělo náchylné na nadměrné krvácení po zranění. Tento vitamin je získáván z kale, vepřového masa, vařeného špenátu a růžičkových klíčků a bakterií, které žijí v zažívacím traktu, takže nedostatky jsou vzácné.
Folate
Také známá jako kyselina listová nebo folacin, folát je koenzym, který je obzvláště důležitý při syntéze DNA a tvorbě červených krvinek. Nedostatek folátu vede k deformovaným červeným krevním buňkám, které nemohou přenášet dostatek kyslíku do ostatních buněk těla. Folate se vyskytuje přirozeně v čerstvé a listové zelenině, ale může být ztracena, když jsou dehydratovány, konzervovány nebo převařené.
Vitamin B12
B12 udržuje plášť, který obklopuje a chrání nervová vlákna, a úzce spolupracuje s folátem, který umožňuje konstrukci červených krvinek. Dlouhodobé nedostatky B12 mohou způsobit trvalé poškození nervu. Živočišné potraviny, jako je maso, sýry a vejce, nebo strava, která obsahuje obohacené nápoje nebo obiloviny, dodá dostatečné množství B12.
Vitamin B6
Kromě tvorby bílkovin obsahujících hemoglobin a kyslík - pro červené krvinky hraje B6 roli v metabolismu bílkovin. Nízká hladina vitaminu B6 může oslabit imunitní systém a zvýšit riziko srdečních onemocnění. Vitamin B6 se vyskytuje v masných, zeleninových a celozrnných obilovinách.
