Boxové koláče mají v americké kuchyni pocty, které byly oceněny ve 20. letech 20. století, ale můžete je zlepšit přidáním mandlí a mandlové příchutě, pokud chcete. Přidejte přísady s mandlovými příchutěmi a samy ořechy na těstovinový těsto a polevou a pro ozdoby používejte také mandle jako ozdoby.
Kapalné mandle
Několik polévkových lžic mandlového likéru nebo pomlčky mandlového extraktu přidává chuť mandlí do žlutého těsta nebo poleva. U likérů použijte buď amaretto, vyrobené z marhulenových jablek nebo mandlí, nebo creme d'amande, růžový mandlový aromatický likér. Pokud váš dort volaje na rostlinný olej, nahradit 1 lžíci oleje mandlovým olejem, který si můžete koupit na specializovaných trzích s potravinami. Pro koláče, které chcete glazovat namísto mrazu, použijte mandlový extrakt nebo likér pro prohloubení mandlové chuti jak dortu, tak glazury.
Chutná pasta
Směs zpracovaných mandlí, cukru a vaječných bílků, mandlová pasta dává koláčům povzbuzení mandlové příchutě, když se přidává v malých množstvích do těsta samotného nebo do poleva, kterou používáte mezi vrstvami koláče a na vnější straně. Přidejte 1/3 až 2/3 šálku mandlové pasty do těsta vašeho žlutého koláče. Přidejte 1 polévkovou lžíci současně na polevu a ochutnejte, až budete spokojeni s úrovní chuti.
Nakrájené, nakrájené a opečené
Ať už přidáte nakrájené nebo nakrájené mandle na těsto nebo polevou koláče, opečeme nejprve ořechy, abyste si udělali svou chuť. Celé mandle, které hodláte nakrájet, trvá asi sedm minut ve 350 stupňové fahrenheitové troubě, zatímco plátky mandlí se zbarví do zlaté hnědé barvy za pět nebo šest minut. Použijte několik polévkových lžiček nebo až 1/3 šálku mandlí v koláčovém těstíčku, posypte matice na polevu a na matné straně dortu stiskněte hrnky ořechů.
Zápalky v nebi
Když přidáte přísady do těstovinového těsta nebo poleva, které doplňují nebo kontrastují s mandlemi, přinášíte více mandlové chuti. Například přidání trochu oranžové nebo citrónové kůry na polevou dodává kyselost, která vyrovnává pikantní mandle a upoutá vaši pozornost na obě složky. Karamel je další chuť, která se dobře spáruje s mandlemi, což dává žlutému koláči dodatečný oteplení a příchuť zvyšující prvek, pokud ho použijete na polevu.
