Chcete-li nakrájet sacharidy na strouhanku, můžete si napínat pravidelné strouhanky s nižšími složkami. Použití potravy s nízkým obsahem karbamů namísto všech nebo části pravidelných strouhaných chlebů může zvýšit chuť a ovlivnit strukturu, takže je nejlepší vybrat složku, která vyhovuje potravinám, které chováte, a jak chcete vařit.
Mandlová moučka
Mandlový jídlo má chutnou opečenou chuť při pečení nebo smažení, takže je chutnou možností pro nátěr kuřat, ryb a vepřového masa. Struktura a barva doplňují pravidelné strouhání a přidáním bílkovin, tuku a vlákniny do strouhanky snižuje obsah karbohydrátů. Olej v mandlové moučce je více náchylný na spálení, takže se vyhněte vaření s vysokým teplem. Smažte maso nebo zeleninu mnohem tiše, než byste chtěli na hladké strouhanky, aby se potravina vařila rychleji, aby se snížilo riziko přepečení mandlové moučky. Mandlově moučka sama o sobě může být těžká jako potravinářská nátěrová hmota. Pro lehčí nátěr kombinujte 1 díl mandlové moučky s 1 kokosovou moukou.
Suché sýry
Jemně nastrouhaný parmezán, Romano, asiago nebo směs těchto tvrdých sýrů se dobře spojují s strouhankou a snižují sacharidy. Přidávají do pokrmu také své výrazné chutě. Přidejte 30 až 50 procent sýru ke strouhaným breadcrumbs, v závislosti na požadované redukce carb. Výsledná směs vytváří při pečení sýrovou kůru. Tato směs doplňuje italské recepty a pikantní pokrmy, jako je maso a zelenina. Můžete také nahradit tyto sýry za strouhanky, ačkoli výsledná struktura bude měkčí.
Panko Breading
Panko vytváří lehký a ostrý nátěr pro drůbež, ryby, maso, zeleninu nebo mořské plody. Jednoduché verze přebírají veškeré koření od jemné až po pikantní. Panko, strouhanka v japonském stylu, nabízí hotovou náhradu za běžnou strouhanku. Jsou křupavé a mají vločkovanou strukturu, čímž vytvářejí křupavější nátěr než běžné strouhanky - a jsou nižší v sacharidů. Můžete si koupit bílé, celozrnné a kořeněné panko v obchodech s potravinami. Zvyšte chuť mletím opečeného kokosu ve vašem kuchyňském robotu a přidáním 1 kokosového ořechu na 2 díly panko. Alternativně použijte 1 díl parmazánu na 1 díl panko.
Chléb s nízkým obsahem karbidu
Making breadcrumbs z low-carb chleba nabízí uspokojivou náhradu za běžnou strouhanku. Speciální chléb vyrobený z lnu nebo ořechů a slunečnicových semen přidává ořechovou chuť a robustní strukturu na strouhanku nebo můžete použít nízkouhlíkovou verzi svého oblíbeného chleba. Pečeme chleba nebo ponecháme plátky z balíčku přes noc. Rozsypte suchý chléb do kuchyňského robotu nebo mixéru, abyste vytvořili strouhanku s nízkým obsahem karbidu. Strouhanky s nízkým obsahem karbidu mají tendenci rychleji hnědé, a tak snižují teploty při vaření a při vaření se ohlížejí, dokud si na ně nezvyknete.
Breadcrumb Stretchers
Několik ingrediencí může snížit objem strouhanky ve vašem chlebu, jako jsou sušené bylinky, vločky na červeném pepři, mák, mleté vepřové kůry, opečené pekanové ořechy nebo opečený kokosový ořech, z nichž každý je nižší než sacharidy než chléb. Lněné semínko zvyšuje vlákninu a přidává ořechovou chuť k pěstování, ačkoli někteří lidé najdou chuť ostré nebo mírně rybí. Přidejte suché koření, které přicházejí, a vložte do potravinového procesoru nebo mixéru objemnější ingredience a brouste je na požadovanou jemnost.
