Máte-li dostatek banánů, sušení je účinným způsobem, jak zachovat ovoce s velmi malou ztrátou živin. Sušení banánů ve vaší troubě, solární sušička nebo sušička potravin je rychlá a jednoduchá metoda, ale pokud žijete v suchém podnebí, kde jsou teploty nejméně 86 F, je dobrá volba na sušení sušení banány venku. Banány mají nízký obsah kalorií a bohaté na živiny, poskytující vlákninu, draslík a vitamín C.
Krok 1
Proveďte venkovní sušicí obrazovku. Vytvoření jednoduchého rámu spojením dřevěných lamel do obdélníkového tvaru a sešívání nebo lepení stínění k rámu. Použijte bezpečnostní třídění ze sklolaminátu s nelepivým povlakem, plastovou síť nebo nerezovou ocel.
Krok 2
Zvedněte vysoušecí stěnu alespoň 4 až 6 palců, abyste umožnili cirkulaci vzduchu. Vše, co vyvolává obrazovku, je v pořádku, jako jsou dřevěné nebo betonové bloky.
Krok 3
Vyberte banány, které jsou pevné, zralé a žluté. Vyhněte se hnědým, přezrálým banánům, ačkoli pár hnědých bodců je v pořádku.
Krok 4
Plátky banánů do tvarů mincí o průměru 1/8 palce až 3/8 palce. Banány můžete také stříhat do holenek. Nakrájejte každý banán na polovinu podélné a potom každou polovinu nakrájíme na dvě stejné poloviny. Udělat tyčinky asi polovinu délky banánu.
Krok 5
Namočte banány do misky s ovocnou šťávou, která má vysoký obsah vitamínu C, jako je pomeranč, hroznový, citrónový, ananasový nebo brusinkový. Džus dodává banánům extra chuť a kyselina askorbová zabraňuje hnědému ovoci. Pokud dáváte přednost tomu, abyste nepoužívali ovocné šťávy, můžete použít ve většině supermarketů komerčně dostupný ochranný prostředek na ochranu ovoce askorbovou kyselinou. Ochranu ovoce smíchejte podle pokynů na štítku.
Krok 6
Banány připravte v jedné vrstvě na obrazovce sušení. Zakryjte stojany s plátnem nebo sítí, abyste chránili banány před ptáky a hmyzem.
Krok 7
Umístěte stojany na slunné místo. Betonová příjezdová cesta nebo chodník funguje dobře, protože beton odráží teplo a zvyšuje teplotu.
Krok 8
Nechte banány vyschnout, dokud nejsou žvýkané chipsy. Otočte banány po dvou dnech, nebo asi v polovině doby sušení. Sušení může trvat až šest dní, v závislosti na teplotě vzduchu, vlhkosti a tloušťce plátků.
Krok 9
Sušené banány skladujte ve vzduchotěsné nádobě nebo v plastových pytlích. Křupavé, sušené banány se uchovávají několik měsíců.
Věci, které budete potřebovat
- Dřevěné lamely
- Staples nebo příchytky
- Promítání
- Dřevěné nebo betonové bloky
- Nůž
- Miska
- Kyselý ovocný džus nebo chránič ovoce z kyseliny askorbové
- Sýrové plátno nebo síťovina
- Vzduchotěsné nádoby nebo plastové vaky znovu uzavíratelné
Tipy
- Třídění na starém okenním rámu je dobrým sušícím regálem.
Upozornění
- Nepoužívejte skríňový materiál, který je vyroben z pozinkovaného kovu, který může zanechat škodlivé chemické zbytky na bananech. Nepoužívejte hliníkové stínění, které nakonec koroduje.
