Ať už máte rádi vaši těstoviny s omáčkou nebo prostě milujete jídlo přímo z vinné révy, rajčata jsou zdravé ovoce a bohatý zdroj vitamínů A a C, stejně jako kyselina listová. Obsahují také širokou škálu užitečných živin a antioxidantů, včetně lykopenu, kyseliny listové, beta-karotenu a luteinu. Navzdory vlastnostem dobrých pro vás někteří lidé těžko tolerují vyšší hladinu kyselin z rajčat a jejich derivátů.
Tomato Intolerance Vs. Alergie
Potravinové alergie jsou abnormální reakcí na jídlo, vyvolané imunitním systémem těla, zatímco nesnášenlivost je často identifikována žaludečním nepohodlí a střevním tísnem. Rajčata jsou příčinou jak potravinových alergií, tak potravinové intolerance a mohou vyvolat řadu nešpecifických reakcí.
U osob s potravinovými alergiemi na rajčata může dojít k potížím s dýcháním, otokem jazyka nebo hrdla a dalšími vážnými příznaky. Vyhněte se tomuto plodu za všech okolností, pokud máte takovou reakci. Tyto případy závažných, potenciálně život ohrožujících alergických reakcí - známých jako anafylaktický šok - vyžadují okamžitou lékařskou pomoc nebo předepsanou injekci adrenalinu. Známky nesnášenlivosti budou často méně závažné a mohou zahrnovat bolest hlavy, průjem, pocit pálení nebo těsnost pokožky nebo příznaky astmatu.
Acid Reflux a Pálení žáhy
U některých lidí může vysoký obsah kyselin v rajčatech způsobit nebo přispět k potížím s gastrointestinálním traktem, včetně refluxu kyseliny a poruchy trávení. Během tohoto refluxu kyseliny může žaludeční kyselina, která se dotýká výstelky jícnu, způsobit pálení žáhy, známého také jako poruchy trávení, nepříjemný pocit pálení uprostřed hrudníku. Podle Národních ústavů zdraví dochází k refluxu kyseliny, když se žaludeční obsah teče zpět do jícnu - trubice, která nese potravu a tekutiny z úst.
GI a vedlejších účinků
Ti, kteří mají citlivost na ovoce, mohou trpět onemocněním GI včetně bolesti žaludku, průjem a břišních křečích. Tyto stejné vedlejší účinky při konzumaci rajčat často souvisejí s dalšími potravinovými intolerancí, jako je pšenice a mléčné výrobky. Předtím, než zcela vyloučíte rajčata, ujistěte se, že jsou viníka tím, že vedou deník jídla. Pokud deník jídla neosvětlí původ tísně, zkuste vyřezat všechny rajčata a výrobky z rajčat a pomalu je začlenit zpět do vaší stravy a současně zaznamenávat své zkušenosti GI. Můžete zjistit, že citrusové plody nebo mléčné výrobky skutečně způsobují strach.
Usnadněte nepohodlí
Je-li rajčata vinit, podnikněte kroky k zmírnění příznaků zažívacího traktu. Plánujte si užívání rajčat spolu s dalšími potravinami, jelikož je jíst na prázdný žaludek, může zvýšit podráždění a zánět. Nebo si vezměte léky, které vám pomohou neutralizovat kyselé účinky jídel na bázi rajčat. Navíc můžete žvýkat ihned po jídle, protože se ukázalo, že pomáhá zmírnit příznaky gastroezofageálního refluxu. Pokud připravujete rajčatovou omáčku, jedna strategie pro snížení obsahu kyselin má zahrnovat asi 1,5 čajových lžiček sódy na pečení každé dvě velké plechovky oloupaných, nakrájených rajčat. Soda na pečení pomáhá neutralizovat kyselinu a snižuje trávicí symptomy.
