Pokud si vyberete tmavou čokoládu bohatou na flavonoidy, sladká léčba by mohla mít řadu pozitivních účinků na zdraví, včetně snížení krevního tlaku a rizika srdečního onemocnění. Přínosné sloučeniny v tmavé čokoládě mohou také přispět ke snížení rizika vašeho cukrovky podle studie zveřejněné v časopise The Journal of Nutrition v únoru 2014. Nicméně to neznamená, že jíst hodně čokolády nebude mít vliv na vaše krevní cukr. Složení jídla, velikost porce, kterou jíte a jíst, může mít vliv na vliv potravy na hladinu cukru v krvi.
Obsah sacharidů
Vzhledem k jejich různému složení mají některé druhy čokolády větší vliv na hladinu cukru v krvi než jiné. Ze tří makronutrientů mají sacharidy největší vliv na hladinu cukru v krvi; avšak pokud jídlo obsahuje také významné množství tuku nebo bílkovin, tyto živiny zpomalují vstřebávání cukrů z potravy a snižují dopad potravy na hladinu cukru v krvi. Tmavá čokoláda má 12,9 gramů sacharidů na unci, což je o něco méně než typické 15 gramů považované za podíl sacharidů pro diabetiky. Mléčná čokoláda a bílá čokoláda jsou v sacharidech vyšší, a to asi 16,8 gramů za unci, takže budou mít větší vliv na hladinu cukru v krvi, pokud jete příliš mnoho z nich.
Glykemický index a glykemické zatížení
Glykemický index je nástroj, který pomáhá odhadnout potenciální účinek potraviny na hladinu cukru v krvi. Čistý cukr má glykemický index 100. Potraviny, které mají vysoký index glykémie, pravděpodobně způsobí hroty hladiny cukru v krvi než ty, které jsou na glykemickém indexu nižší. Tmavá čokoláda má glykemický index 23 a mléčná čokoláda má glykemický index 42. Jsou to jak v nízkém rozmezí, jelikož jsou nižší než 55. Když je velikost dávky zohledněna pro stanovení celkového glykemického zatížení, nicméně tmavá čokoláda má jasnou výhodu. Tmavá čokoláda má nízkou glykemickou zátěž, s hodnotou 6, ale mléčná čokoláda má mírný GL, s skóre 13, což znamená, že je pravděpodobnější, že způsobí zvýšení hladiny krevního cukru.
Potenciální cukrovka Výhody
Studie "Journal of Nutrition" z roku 2014 zjistila, že konzumace potravin obsahujících určité flavonoidy, včetně těch, které se nacházejí v hnědé čokoládě, může přispět ke snížení inzulínové rezistence, což je jeden z počátečních příznaků diabetu 2. typu. To neznamená, že konzumace velkého množství čokolády zabrání vzniku cukrovky, ale nemusíte se obávat, že čas od času bude jíst malé množství horké čokolády, což zvýší vaše riziko cukrovky.
Jako součást zdravé výživy
Zvolte tmavou čokoládu namísto mléka nebo bílé, neboť horká čokoláda je nejvyšší u příznivých flavonoidů. Omezte velikost porce - stačí jen jednou nebo dvakrát týdně jíst asi ojedinělou tmavou čokoládu, abyste získali potenciální přínosy pro zdraví, podle článku na internetových stránkách AARP. Jedení příliš velké čokolády by mohlo zvýšit vaše riziko přírůstku hmotnosti, protože je poměrně vysoká v kaloriích. Jedna tmavá čokoláda má asi 167 kalorií.
