Neočekávejte, že hnědá rýže chutná zcela stejně jako bílá rýže, ale očekávejte, že získáte další živiny. Hnědá rýže je celé zrno, které poskytuje vitaminy B, vápník, železo a draslík. Zatímco má nízký obsah tuku, přináší asi 2% doporučeného adekvátního příjmu omega-3 a 4% omega-6 mastných kyselin. Ale to je jen začátek jeho potenciálních přínosů pro zdraví.
Celozrnné základy
Rice je členem rodiny trávníků, která produkuje jedlé zrno. Když je zrno ponecháno neporušené, s vrstvou vnějších otrub a vrstvou vnitřních klíčků je to celé zrno nazvané hnědá rýže. Pokud je rýže vyčištěna, otruby a klíčky jsou odstraněny a výsledkem je bílá rýže. Hnědá rýže je zdravější volbou, protože mnoho vitaminů, minerálů, bílkovin a vláken je v otatech a klíčcích.
Kardiovaskulární zdraví
Vyšší příjem celých zrn, jako je hnědá rýže, je spojen s nižším rizikem srdečních onemocnění a mrtvice. Jeden šálek vařené hnědé rýže obsahuje 4 gramy dietních vláken, což představuje 14 procent doporučené denní hodnoty založené na stravě o hmotnosti 2 000 kalorií denně. Tento zdroj nerozpustných vláken snižuje hladinu cholesterolu a kromě snížení pravděpodobnosti srdečních onemocnění může také zpomalit jeho vývoj, tvrdí American Heart Association.
Gastrointestinální zdraví
Vysoký obsah vlákniny v hnědé rýži také přispívá ke zdravému střevu tím, že snižuje pravděpodobnost zácpy. Vlákno prochází trávicím traktem, aniž by bylo rozloženo a vstřebáváno, takže přidává objem do stolice a pomáhá mu rychleji se pohybovat střevem. Diety s vysokým obsahem vlákniny mohou také pomoci snížit riziko divertikulitidy.
Antioxidanty
Hnědá rýže je dobrým zdrojem dvou stopových minerálů, které fungují jako antioxidanty. Jeden šálek vařené hnědé rýže poskytuje 88 procent doporučené denní hodnoty manganu, který slouží jako antioxidant v buněčných energetických mitochondriích. Tento důležitý minerál je také potřebný pro metabolismus sacharidů, bílkovin a cholesterolu, stejně jako tvorbu kolagenu. Hnědá rýže dodává asi 27% denní hodnoty selenu, který se používá v antioxidačních enzymech v stěnách krevních cév.
