Smažená textury sýru Mascarpone je ideální pro vycpané palačinky, pečené dezerty a dokonce i na těstoviny. Vaše chuť může mít chuť mascarpone sýr bohatou chuť, ačkoli to není něco, co chcete jíst příliš často. Mascarpone je nabitý nadměrným množstvím kalorií a špatných tuků, což je nebezpečná kombinace pro udržení vašeho pasu a zvládnutí vašeho srdečního zdraví.
Kalorie počítá
Jen 2 lžíce sýra mascarpone obsahují 120 kalorií. Získáte několik kalorií z bílkovin a minimálních kalorií ze stopového množství sacharidů. Takže téměř všechny kalorie v mascarpone jsou z tuku. Asi 90 procent kalorií, nebo téměř 110 z nich, pochází z tuku.
Nasycený tuk
Dvě třetiny tuku v mascarpone jsou nasycené. Máte-li mnoho ve stravě, nasycený tuk zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi, vede k ateroskleróze a zvyšuje pravděpodobnost srdečního onemocnění později v životě. Protože nasycený tuk může být tak nebezpečný, zajistěte, aby méně než 10% celkového kalorického příjmu pochází z nasycených tuků, jak je uvedeno v publikaci "Dieta pro Američany, 2010." To je maximálně 200 kalorií z nasycených tuků - 22 gramů - na základě 2 000 kalorií každý den. Dvě lžíce mascarpone sýra mají 8 gramů nebo více než 35 procent z vašeho denního příspěvku na 2 000 kalorií.
Dietní cholesterol
Mascarpone je také plný cholesterolu ve stravování. Potřebujete nějaký cholesterol pro hormonální a buněčné funkce, i když vaše tělo dělá vše, co potřebujete. Cholesterol, který konzumujete z jídla, je navíc. Při kombinaci s množstvím nasycených tuků má cholesterol v potravě ještě větší šanci zvýšit hladinu lipoproteinů s nízkou hustotou, což dále poškozuje vaše srdce a tepny. Omeďte se na 300 miligramů cholesterolu denně. Tato 2 lžíce mascarpone obsahuje 40 miligramů, což je více než 13 procent z vašeho denního přídělu.
Další informace o výživě
Protože smetana, mléčný výrobek, je základním přísadem mascarponu, dostanete vápník. Dvě polévkové lžíce vám dávají asi 4% vápníku. Dostanete také asi 8 procent svého požadavku na vitamín A. Vitamin A je zodpovědný za zdraví oka a chrání vás před kataraktem. Nakonec dostanete mírnou dávku sodíku z mascarponu, což je zhruba 10 miligramů ze 2 polévkových lžic. Je nutné mít malý sodík, protože vede elektrickou energii pro procesy srdce a svalů. Udržujte příjem na méně než 2300 miligramů denně. Příliš mnoho může způsobit krevní tlak.
