Pokud jste přešla z bílé rýže na hnědou rýži, abyste získali výživu ve vaší stravě, udělali jste dobrou volbu. Ale pokud se snažíte zvýšit nutriční kvalitu vaší stravy ještě více, zvážíte přidání černé rýže do vašeho otáčení celých zrnek. Zatímco jak hnědá rýže, tak černá rýže mají nízký obsah tuku a dobrý zdroj zdravých sacharidů, černá rýže má nižší obsah kalorií a lepší zdroj vlákniny. Může to být také lepší zdroj antioxidantů.
Rozdíl v kaloriích
Pokud máte rádi rýži a počítáte kalorie, černá rýže je lepší volbou ve srovnání s hnědou rýží. 1/3 čajové porce suché černé rýže obsahuje 200 kalorií, zatímco stejné množství hnědé rýže obsahuje 226 kalorií. Dvacet šest kalorií nemusí vypadat jako hodně rozdílu, ale konzumace dalších 26 kalorií denně za jeden rok může vést k nárůstu hmotnosti o 2,7 libry.
Srovnání karbohydrátů, bílkovin a tuku
Černá rýže je nižší u sacharidů, ale vyšší ve vláknině a lepší zdroj bílkovin než hnědá rýže. 1/3 šálku suché černé rýže obsahuje 43 gramů sacharidů, 3 gramy vlákniny, 6 gramů bílkovin a 2 gramy tuku, zatímco stejné množství hnědé rýže obsahuje 47 gramů sacharidů, 2 gramy vlákniny, 5 gramů bílkovin, gramů bílkovin a 2 gramů tuku.
Pohled na minerály
Obsah minerálů v černé a hnědé rýži je velmi podobný. Občerstvení rýže splňuje 8 procent denní hodnoty pro zinek a 20 procent denní hodnoty fosforu. Ale černá rýže je o něco lepší zdroj železa, který splňuje 6 procent denní hodnoty, ve srovnání s 5 procenty denní hodnoty v porce hnědé rýže. Zinek je minerál, který podporuje imunitní zdraví, pro tvorbu zubů a kostí je zapotřebí fosfor a železo pomáhá přenášet kyslík v celém těle.
Antioxidační síla
Hlavní rozdíl mezi černou rýží a hnědou rýží je barva a barva černé rýže může také činit z něj lepší zdroj antioxidantů, tvrdí American Chemical Society. Anthocyanin, pigment nalezený v zrnu rýže, který vytváří jeho tmavý odstín, je antioxidant, který může pomoci ve vašem boji proti srdečním onemocněním a rakovině. Americká chemická společnost říká, že lžíce černých rýžových otrub má více antioxidační síly než lžíce borůvek. Zatímco hnědá rýže není dobrým zdrojem anthocyaninu, jedná se o zdroj vitaminu E, který je také důležitým antioxidantem, který může poskytnout ochranu před chronickým onemocněním.
